春季為什麼容易上火?
中醫認為， 春主肝， 肝主生髮， 生髮過了會化火， 而生髮不出， 鬱在體內也會化火。 再加上春天風沙大， 氣候乾燥， 人體內的水分容易通過出汗、呼吸而大量丟失， 傷及肝陰也容易導致生理機能失調而上火。
十大清熱去火湯
NO1.文蛤豆腐湯
材料：文蛤200克， 豆腐1塊， 薑1/2塊， 香蔥、鹽、胡椒粉適量
做法：
1.文蛤洗淨(用水先養著)， 嫩豆腐一塊(用鹽水先泡， 泡3-5分鐘後切丁， 薑片、蔥花、蔥段洗淨切後待用;
2.起鍋點火， 放入清水和薑片， 待水燒半開後， 丟入文蛤放入鍋中;
3.開後放豆腐， 煮1分鐘， 放入料酒、胡椒粉、鹽調味，
NO2.南瓜海帶湯
材料：南瓜、海帶、瘦肉
做法：
1.南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁， 嫩的不用去皮及其他， 只須洗淨切件。
2.海帶先浸軟切段， 瘦肉原件洗淨， 一齊煲三小時， 湯清甜， 瓜肉香滑。
NO3.菠菜銀耳湯
材料：菠菜150克， 銀耳20克， 香蔥15克， 鹽、味精、香油各少許
做法：
1.菠菜洗淨切段， 用開水氽一下。
2.銀耳用溫水泡軟， 洗去泥沙， 摘成小朵。
3.香蔥去根須洗淨， 切成細末。
4.鍋內放入銀耳， 倒入適量清水
NO4.黃豆燉排骨
材料：黃豆50公克， 排骨300公克， 老薑30公克， 水600㏄， 鹽1小匙
做法
1.黃豆泡水放隔夜， 取出瀝幹備用。
2.將排骨剁小塊， 放入滾水汆燙後撈出備用。
3.老姜去皮切片備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調味料， 放入電子鍋內鍋， 按下「煮飯」鍵， 煮至開關跳起， 掀開鍋蓋撈出薑片即可。
NO5.百合蜜棗湯
材料：豬肺一個、光杏仁、百合、蜜棗六枚。
做法：
1.豬肺買回來後， 用水喉套入豬肺氣門， 放入清水充滿整個肺臟， 沖水將內臟血液雜物至乾淨。
2.將整個豬肺放入瓦煲， 加上各藥物， 煲三至四小時， 將豬肺切塊， 加調味， 上碟作菜， 湯另飲。
NO6.綠豆蓮子鴿子湯
材料：鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、薑2片、鹽1茶匙
做法：
1.材料備好。
2.將洗淨的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲裡， 倒入適量的清水。
3.煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。
4.蓋上蓋子， 調小火煲50分鐘。
5.50分鐘後， 打開蓋了放入泡洗淨的枸杞。
6.再煮5分鐘， 撒入鹽即可。
NO7.黃豆芽湯
材料：黃豆芽50克、食鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、醋
做法：
1.可取黃豆芽50克， 在開水鍋中焯2分鐘， 出鍋後馬上過涼水瀝幹。
2.加入食鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、醋等調料， 拌勻佐餐食用， 每日兩次可降火。
NO8.雪耳豬骨湯
材料：排骨300公克， 幹白木耳30公克， 老薑30公克， 水700㏄， 鹽1小匙
做法
1.將排骨剁小塊， 放入滾水汆燙後撈出備用。
2.白木耳泡水至漲發， 剪去蒂備用。
3.老姜去皮切片備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調味料， 放入電子鍋內鍋， 按下「煮飯」鍵， 煮至開關跳起， 掀開鍋蓋撈出薑片即可
NO9.桂圓大棗紅豆湯
材料：幹桂圓30克， 大棗50克， 紅豆150克， 清水1500克
做法：
1.紅豆用清水洗淨， 浸泡2小時備用。
2.桂圓去殼留肉備用。
3.泡好的紅豆、大棗、清水， 上火煮沸。
4.加入桂圓。
5.再次沸騰後， 轉文火煲60分鐘。
NO10.蘿蔔蓮子豬舌湯
材料：蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：
1.蘿蔔連皮洗淨， 斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨，
2.豬舌反復刮洗乾淨， 切成大塊， 連同豬骨用開水稍煮沸片刻， 去掉血水， 豬骨飛水後則用刀背敲裂;
3.把所有材料一起放進煲內煲2個半小時， 放適量食鹽和少量油調味便可。 此量可供3~4人用。
