銀杏想必很多人對其都有一定的瞭解， 因為銀杏的葉子非常好看， 所以在一些街邊或者是院落當中會栽種一些， 用來觀賞。 銀杏果也是一種非常有營養的食物， 但是它的副作用是不容小覷的。 健康飲食專家指出， 如果稍有不慎食用銀杏果就會中毒， 而且嚴重的可能會致命。
銀杏果的副作用
白果的營養很高， 人們喜歡用白果來煮粥喝或者燉湯的時候加一些， 這樣的吃法就不會顯得味道太苦。
此外， 還含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。 而且味道香甜細軟，
白果有小毒， 除含有澱粉， 蛋白質， 脂肪外， 還含有氫氰酸， 一般以綠色的胚部毒性最強。
據報導， 有個小孩子吃了5至10粒白果之後就中毒死亡的例子。 白果一般做為乾果食用， 但白果必須要是熟的或製成蜜餞。
但生食不可過多。 古代醫藥書籍中曾記載：“稍食則可， 再食令人氣壅， 多食令人顱脹昏悶， 昔有服此過多而脹悶欲死者。
又說， “小兒多食， 昏霍發驚。 昔有饑者， 以白果代飯食飽， 次日皆死。 ”據現代醫學研究， 白果中有一種類似鷹鹼的物質， 將它的溶液注入實驗動物內， 動物可出現抽搐， 最後可因延髓麻痹而死亡。
目前專家認為， 兒童生吃7～15顆白果， 就極易中毒， 炒熟後的毒性才會降低，
白果中毒， 首先要有食用白果史， 其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。
表現的症狀主要有， 噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺。
此外， 還有明顯的中樞神情系統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐， 意識喪失或昏迷。
嚴重者， 可導致呼吸麻痹而死亡、症狀發展迅速， 須急速搶救處理。
處理方法， 急救應洗胃或洗腸導瀉。 靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液， 以稀釋血中毒濃度及治療脫水， 並可給服蛋清、活性炭。
如果吃了銀杏果之後出現了面紅耳赤臉色發紫的症狀， 那麼一定要採取急救措施， 應該給患者吸氧，
