超長有彈性的蔥絲切法

做法：

1、洗乾淨香蔥， 用刀（刀背也行）從頭到尾輕輕的壓一下， 讓香蔥變軟（目的是為了易於折疊）

2、取一支蔥葉子， 從頭到尾的卷起來， 前面壓過的現在卷就不會斷了

3、把卷號的蔥壓在案板上

4、用刀像平時切薄薄的肉片或者什麼土豆片一樣， 挨著手指切盡可能薄的橫截面， 這個對於居然拍個照還真不容易， 因為其實居然是左撇子， 我已經最努力的展現了……

5、切好的蔥絲放入清水一泡就卷起來了， 能拉出如果拉長的話就是整一根香蔥的長度

小知識：

1、發散風寒

因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，

具有辛簡辣味， 這種物質能抗寒， 抵禦流感病毒， 有較強的殺菌作用營養豐富氣味辛辣。 能刺激胃、腸及消化腺分泌， 增進食欲， 促進消化， 且洋蔥不含脂肪， 其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物， 可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

2、降血壓

洋蔥是唯一含前列腺素A的植物， 是天然的血液稀釋劑， 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度， 因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量， 預防血栓形成作用。 對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用， 又能促進鈉鹽的排泄， 從而使血壓下降， 經常食用對高血壓， 高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

3、對抗哮喘

洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，

可以治療哮喘。 由於洋蔥可以抑制組胺的活動， 而組胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。 [2]

4、治療糖尿病

很久以前， 洋蔥就被用來治療糖尿病， 到了現代， 醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖；而且不論生食或熟食， 都同樣有效果。 原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物， 類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺， 具有刺激胰島素合成及釋放的作用。