在人們的意識當中， 冬天裡面多吃一些辛辣的食物， 比如說多吃辣椒的話， 會保持身體的溫暖。 不過， 很多人在冬天吃辣椒會上火， 不光是嘴唇起泡， 更是容易急火攻心。 那麼， 依據健康飲食的原則， 有沒有方法可以冬季吃辣不上火呢?
一、辣椒與涼性食物烹調
如果真的是很想吃辣椒的話， 最好可以和滋陰、降燥、瀉熱的食物一起烹調， 像如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等， 可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒， 尤其適合胃熱的人吃。
烹調前先把辣椒在醋裡泡一會兒， 或在烹調辣菜時加點醋， 也可緩解上火。
二、主食選粗糧
怎樣吃辣椒不上火呢， 其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況， 因為其膳食纖維含量豐富， 可預防由腸胃燥熱引起的便秘。 玉米或白薯就是不錯的選擇。 此外， 薏米也可去燥， 若輔以百合熬粥， 功效更明顯。
三、多喝湯水
專家提醒經常吃辣椒很多人會出現咽喉腫痛或是嘴唇乾裂的情況， 最好是多補充水分， 平時可以喝碗青菜或番茄蛋湯， 可起到生津潤燥的效果。 吃辣時， 喝杯優酪乳或牛奶， 不僅可以解辣， 同時還有清熱作用。
四、餐後多吃酸味水果
愛吃辣的人， 餐後宜多吃酸味水果。 酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質， 能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動， 説明吃辣的人滋陰潤燥。
只要做到這四點， 就可以讓你吃辣椒不上火了。 不過， 不要認為有了這四個方法， 就可以肆無忌憚的吃辣椒了， 畢竟辛辣的食物吃多了會刺激腸胃， 讓你十分的難受， 嚴重的恐怕海水導致胃潰瘍的發生。 因此， 冬天吃辣椒還是要掌握一定的尺度。
