親們， 現在快節奏的生活讓外賣也成為了我們的常客。 速食就像美劇， 刺激帶感， 給人以瞬間的滿足感， 現在天氣轉涼， 吃了也不舒心呢。 冬季就該有特有的冬季飲食嘛， 亂燉美味可是小編的最愛哦， 熱乎乎香噴噴， 真是最棒的健康飲食呢~一起來看看吧！
一、東北亂燉
主料：玉米、排骨、豆角、胡蘿蔔、彩椒
輔料：蔥、八角、花椒、豆瓣醬(用東北大醬最好了， 我沒有就用這個代替了)、薑、鹽
做法：
1、排骨焯水撈出洗淨備用;
2、胡蘿蔔切塊， 豆角去筋掰成小段， 玉米切段備用;
3、蔥切段、薑切片、花椒、八角、豆瓣醬備用;
4、鍋中油熱後，
5、將豆瓣醬加水稀釋， 倒入鍋中， 翻炒均勻;
6、加入適量高湯(也可是清水)沒過排骨， 大火煮開， 小火煮四十分鐘;
7、將玉米、豆角和胡蘿蔔放入鍋中， 大火煮開後轉小火煮15分鐘;
8、將彩椒和鹽(放鹽的時候一定要嘗嘗， 因為醬本身就很鹹)放入翻炒， 彩椒斷生後關火即可。
二、豬肉燉粉條
主料：豬肉400克、紅薯粉條150克
輔料：京蔥1根、八角2顆、冰糖8克、薑片3片、生抽2大匙、鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙
製作方法：
1、鍋內燒開水， 放入切塊豬肉氽燙至水開， 撈起洗淨， 瀝幹水;
2、鍋內放1小匙油， 放入豬肉塊， 小火煸至微黃出油脂;
3、撈起肉塊放入冰糖， 小火炒成焦糖色;
4、放入肉塊炒至均勻上色， 加入京蔥段， 八角， 薑片， 花雕酒炒出香味;
5、加入清水1200ml及所有調味料， 加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘;
6、煮至中途， 把蔥段和薑片撈起;
7、粉條提前用溫水浸泡至軟;
8、當鍋內的水燉至1/3時， 放入泡軟粉條;
9、中小火開蓋煮制， 粉條煮的時間要略長些;
10、最後煮至粉條軟化即可。
三、豬蹄花生湯
主料：豬蹄2個
輔料：花生1把、薑3-4片、白醋1小勺
做法：
1、買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘， 水中加1小勺白醋， 然後用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉;
2、去毛的豬蹄用刀斬成小塊， 倒入滾開水焯燙2次， 去除豬蹄中的血沫和雜質， 最後沖洗乾淨;
3、處理好的豬蹄放入慢燉鍋， 加入花生和薑片， 倒入溫水至3/4鍋， 通電後加蓋慢燉;
4、慢燉4小時後斷電， 然後繼續燜1小時， 即可喝湯;
四、香乾燉肉
主料：五花肉 400克 馬橋豆腐乾 4塊
調味料：料酒適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、鹽少許、麥芽糖1湯匙、蔥薑適量、雞精少許、紅辣椒2個
做法：
1、食材準備：五花肉切塊洗淨後， 冷水入鍋焯水備用;
2、熱鍋入油， 放入蔥、薑、辣椒， 煸香;
3、放入焯過水的五花肉翻炒， 煸炒一會;4、放入生抽、老抽、麥芽糖煸炒上色;
5、整塊馬橋豆腐乾橫豎兩刀切成四小塊， 洗淨備用;
6、煸炒上色的肉放入足量的水(基本沒過肉的水量即可)， 大火燒開後轉小火慢燉;
7、待肉燉煮5分鐘後放入， 一起燉煮;
8、燉至肉質酥軟， 用筷子試著能輕鬆戳穿， 即可大火收汁起鍋。
五、魚頭燉豆腐
主料：魚頭1個、豆腐400克
輔料：金針菇100克、花生油適量、食鹽4克、薑4片、料酒1勺、細香蔥5克、胡椒粉少許
做法：
1、魚頭洗淨， 從中間劈開， 用紙巾擦乾魚頭表面的水分;
2、豆腐切成適合的大塊， 金針菇去根部沖洗乾淨， 薑切片、蔥切段備用;
3、煎鍋中倒入油， 待七成熱時， 放入魚頭用中火雙面煎黃， 將魚頭推至鍋的一邊， 用鍋中的油爆香香蔥段和薑片;
4、烹入料酒並倒入足量的開水沒過魚頭， 大火煮10分鐘後， 改中火燉煮20-30分鐘;
5、放入豆腐、金針菇和鹽繼續燉煮10分鐘， 起鍋前撒入胡椒粉即可;
哇哢哢， 真的有好多種呢， 小編的口水直流呀。 各種燉菜回歸餐桌， 各種蔬菜肉類往鍋裡一燉， 熱騰騰的、香噴噴!!天涼了， 來這麼一大鍋， 一家人圍著吃， 那叫一個爽!真的是無煙廚房哦， 寒冷的冬天裡暖胃暖身還暖心， 一起燉起來吧!
