寒冬臘月， 對於有“寒冬進補”習俗的韓國人來說， 又到了吃狗肉的好季節。 傳統上， 韓國人在臘月裡， “初伏”喝參雞湯， “小寒”喝補身湯， 所謂補身湯， 就是狗肉湯。
製作狗肉湯時， 要用煮狗的原湯， 加熟狗肉絲、精鹽、辣椒面、香菜、蔥絲、熟芝麻， 調製好， 再隨意配上醬油、芥末醬、韭菜花及辣椒面， 食之肉香不腥， 香辣爽口。
韓國人吃狗肉並不只是簡單地吃肉喝湯， 還要佐以蘑菇、生菜、黃瓜、蘿蔔等蔬菜， 或涼拌， 或燉火鍋。
韓國人還喜歡用狗肉招待客人。 有客人來時， 買一隻狗， 宰殺後帶皮煮成狗肉湯， 配上涼拌菜， 招待客人飲酒，
而煮熟的狗心、腰子、肝等切成片， 也可以加上述調料， 拌成菜肴， 這些也都是招待客人的傳統酒肴。
