材料：
大蝦， 香菇， 茄子， 小尖椒(或者自己喜歡吃的任何蔬菜和海鮮)。
面衣材料：
低筋麵粉1量杯、雞蛋1個、冷水3/4量杯。
蘸料：
A：白蘿蔔泥適量、薑泥適量。
B：海帶5～6ｃｍ角1片、醬油4大勺、味林4大勺、柴魚末10G。
(B為つゆ的調配方法， 在日本料理中用途很廣， 或直接購買つゆ， 中文發音為ci you)
做法：
1、把面衣材料攪勻調成麵糊， 放冰箱冷藏15-20分鐘備用。
2、大蝦只留尾部一節的殼， 其餘剝掉， 用牙籤挑去沙線， 肚子上的筋， 把蝦弄直。
3、香菇洗淨， 茄子洗淨切片， 小尖椒去籽， 去瓣。
4、油鍋倒入適量油， 油溫控制在180度。 把準備好的材料分別蘸麵糊， 油炸。
5、把蘸料B倒入小鍋中倒入適量水，
6、炸好的東西控油， 裝盤。 吃時， 把蘸料A混入蘸料B中， 蘸食。
烹調小技巧：
如何知道油溫控制在180度， 可用筷子蘸些麵糊滴入油鍋中， 迅速成型， 浮起即是。 我介紹的蘸料是典型的日式口味， 你也可以根據喜好灑些鹽， 或其它蘸料食用。 如果炸魚介類， 先均勻拍一層麵粉再掛糊。
