急躁易怒、頭痛眩暈、目赤耳鳴、面紅耳赤、口苦咽乾等都是肝火旺的症狀， 如不及時調理， 對身體健康不利。 中醫認為， 春季預防肝火旺， 除了保證睡眠、心情愉悅外， 還可輔以一些藥材和食物來清火， 比如藥療， 肝熱者可用金菊花、溪黃草、夏枯草、白芍等平肝息火的藥材合煎飲服， 也可以選擇中草藥茶飲養生， 如黃連、黃芩等。 肝火的預防辦法關鍵在於制怒， 同時要注意休息， 防止過度疲勞， 因為身體勞累， 就會使人情緒不穩而易怒。 平時要少食辛辣、海腥、過膩過酸、煎炸食品， 以及羊肉、海蝦、肥肉、烏梅等， 以免“火上澆油”。
春季火旺不妨多喝梨水
梨中含有蛋白質， 脂肪， 糖， 粗纖維， 鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素， 具有降低血壓、養陰清熱的功效。 患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人。 而煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。 梨還具有潤燥消風、醒酒解毒等功效， 因此在春季降肝火的食療中當屬最佳食物。 梨水食療法：川貝母10克搗碎成末， 梨2個， 削皮切塊， 加冰糖適量， 清水適量燉服。
此外， 好吃肉的人群， 體內的腎上腺素水準升高就會使人衝動、脾氣暴躁;常年吃素的人則容易抑鬱、情緒不穩定;維生素C缺乏就會表現為冷漠、情感抑鬱、性格孤僻和少言寡語等等。 所以， 我們只要注意吃得對、吃得好， 就可以遠離那些壞情緒。
“火大”再食辛辣 等同“火上澆油”
在春季如果沒有節制地食用油炸、辛辣食物， 則會加重肝臟工作， 使得肝火旺盛。 因為， 肝臟是消化系統裡的解毒篩檢程式官， 所有外來物的毒素， 及由下腹腔回流到心臟的血液， 都先經它處理。 一旦血液迴圈不暢， 解毒過程及下腹腔血液的回流就會受阻， 形成肝臟充血及下腔靜脈受壓， 結果， 就會引發肝火上升， 導致頭痛。 此外， 也會感到心煩易怒、睡眠欠佳、口幹口苦等。
專家提醒， 春季不宜吃辛辣、海腥、過膩過酸、煎炸食品， 以及羊肉、海蝦、肥肉、烏梅等， 多吃新鮮的綠葉蔬菜水果。 胡蘿蔔對補充人體的維生素B、避免口唇乾裂也有很好的療效。
肝火旺還需對症食養
肝火旺的特徵不少， 雖然都是由肝引起， 但是不同的症狀有不同的應對方法。 瞭解你的情況屬於哪種， 才能對症調理。
脾虛肝盛：多吃健脾益氣食物
上火症狀：身倦乏力、食少腹脹、兩脅脹痛、大便稀溏等。 病因多是由於脾氣虛弱， 肝氣太盛， 影響脾的運行功能所致。
降火食物：飲食上應多吃一些有健脾益氣功效的食物， 如扁豆、高粱米、薏米、蕎麥、栗子、蓮子、芡實、山藥、大棗、胡蘿蔔、包心菜、南瓜、柑橘、柳丁等。
肝火上炎：多吃清肝瀉熱食物
上火症狀：睡眠多夢、目赤腫痛、口苦口渴等。 病因多為肝氣久鬱， 或吸煙喝酒過度， 或因過食甘肥辛辣之物所致。
降火食物：適量多吃清肝瀉熱的食物， 如苦瓜、苦菜、番茄、綠豆、綠豆芽、黃豆芽、芹菜、白菜、金針菜、油菜、絲瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。 還應戒煙限酒、忌食甘肥辛辣的食品。
肝鬱氣滯：多吃疏肝理氣食物
上火症狀：頻頻歎氣、胸脅脹痛或串痛等。 肝鬱氣滯症的病因多是鬱悶、精神受到刺激或因精神創傷史所致。
降火食物：可多吃些具有疏肝理氣作用的食物， 如芹菜、番茄、蘿蔔、柳丁、柚子、柑橘、香櫞、佛手等。
