鯔魚裡面含有豐富的魚類蛋白和其它不少的對人體有益維生素等,一般的人群都可以食用,孕婦更加不用說.孕婦在懷孕的時候最需要的就是大量的補充營養,而鯔魚的營養成分又極高所以不僅可以吃還可以多吃.鯔魚最好吃的季節是在冬天,這時候的魚它的魚肉是最多的時候也是最美味的時候
其它的魚可能大家不清楚但是對於鯔魚來說這種魚的蛋還是一種做成魚子醬的好材料,鯔魚的魚肉是非常的鮮美它的魚蛋也絲毫不遜色於魚肉的味道,與鯔魚肉相比魚蛋在營養價值上還有可能略高一籌
鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,味道鮮美,特別是冬至前的鯔魚,魚體最為豐滿,腹背皆腴,特別肥美,常被作為賓館酒樓的海鮮佳餚
相關人群
一般人都可食用,尤適宜體質虛弱,營養不良,脾胃氣虛,不思飲食、小兒疳積、貧血等病症人群食用
鯔魚
製作指導
鯔魚肉細嫩,味鮮美,多供鮮食,食法與梭魚類似
魚卵可制做魚子醬
食療作用
鯔魚肉性平,味甘鹹
具有補虛弱,健脾胃的作用
對於消化不良、小兒疳積、貧血等病症有一定輔助療效
鯔魚的營養成分列表
每100克中含
可食部57 水分(克)75.3 能量(千卡)119能量(千焦)498 蛋白質(克)18.9脂肪(克
碳水化合物(克)0膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)99灰份(克)1.1維生素A(毫克)0胡蘿蔔素(毫克
視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.02核黃素(毫克)0.13尼克酸(毫克)2.3維生素C(毫克
維生素E(T)(毫克)3.34 a-E0.49 (β-γ)-E0.86 δ-E1.99鈣(毫克)19磷(毫克)183鉀(毫克
鈉(毫克)71.4鎂(毫克)25鐵(毫克)0.5鋅(毫克)0.82硒(微克)16.8銅(毫克)0.03錳(毫克
碘(毫克
雖然鯔魚在價格上比起其它的魚類來說要高上許多,但是對於用鯔魚做的魚子醬而言那就是小巫見大巫.大家都知道魚子醬的價格很高一般的平民百姓不可能吃的上,就算是偶爾能吃上一次那也是覺得非常非常的珍貴,其實大家大可以自己去買些有蛋的鯔魚來自己做成魚子醬食用
