蔬果放冰箱前能洗嗎 夏季使用冰箱怎麼樣才安全？

夏天使用冰箱的注意事項

1存放時間有限制

肉類生品冷藏時間一般為1～2天， 瓜果、蔬菜為3～5天。 雞蛋在冰箱裡最多冷藏15天， 蛋殼髒要先擦拭， 但不要用水洗。 綠葉蔬菜冷藏5天后， 即使沒變色， 最好也不要吃。 冷凍櫃內， 魚肉存放的時間最好不要超過兩個月。 如果肉凍得發黃， 說明脂肪已經被氧化， 最好丟棄。

2食物擺放有講究

食物不能擺放過多， 與冰箱壁之間要留有空隙， 便於空氣流通;吃剩的飯菜生熟分開， 避免交叉污染， 一般熟食品在上， 生食品在下。 冷藏室的溫度上低下高， 因此魚、肉等動物性食品宜放在上面，

而水果、蔬菜等放在下面。 冷凍櫃內， 冷飲等直接入口的食品放在上層， 凍魚凍肉則放在下層。

3定期消毒有必要

夏季最好每週對冰箱清洗一次， 除菌、消毒。 除常規部位外， 更需注重用冰箱專用消毒劑對冰箱內部的滴水槽、隔板槽等死角噴灑消毒。 冰箱內壁、死角噴霧完成後， 應將冰箱門關閉5～10分鐘， 讓消毒劑充分殺菌， 最後用抹布擦乾淨。

4蔬果放冰箱前不要洗

一般蔬果表面都有一層蠟質， 具有保護其不受微生物侵害的作用。 蔬果在清洗後， 尤其是用洗滌劑清洗乾淨後， 其表面的蠟質層會遭到破壞， 細菌很容易進入蔬果內部， 導致蔬果變質腐爛。

5夏天冰箱中最容易引起疾病的四種食物

牛奶及乳製品、肉類（特別是牛肉食品）、剩餘的蔬菜和沙拉、水產品。

這幾種食物容易被寒冷條件下照樣生長繁殖的致病菌—李斯特氏菌污染。 夏季在冰箱中貯存過的熟食， 加熱要徹底， 加熱時間在15分鐘以上。

6食物解凍後不能再放入冰箱

冷凍食品（如雞、鴨、魚和各種肉類）一經解凍， 原來已經休眠的細菌和酶的活力迅速恢復， 很快引起肉的變質， 還能產生有毒物質。 最好將買回的新鮮食品分割袋裝後放入冷凍櫃， 保證每袋食品取出後一次性吃完。 這雖然有些麻煩， 但避免了解凍食品重新放回冰箱， 可確保食品衛生和飲食安全。

7剛取出的食品別急著吃

人的胃腸溫度一般在36℃左右， 而剛從冰箱裡拿出來的食物只有2℃～8℃， 腸胃受到強烈的低溫刺激後， 血管驟然收縮變細，

血流量減少， 胃腸道消化液也停止分泌， 導致生理功能失調， 容易發生痙攣性腹痛。 所以， 從冰箱內取出的、不再加熱的食品， 宜在室溫下放置一段時間後再食用。 老人、小孩、慢性胃病、心臟病和高血壓患者應特別小心， 注意慎食或少食過冷食品。

8冰鎮西瓜別超過兩小時

西瓜本來就是生冷性寒的食物， 一次吃得過多容易傷脾胃， 如果貪涼吃冷藏時間過長的冰西瓜， 對脾胃的傷害就更大。 西瓜最好是現買現吃， 如果需要冷處理， 冰箱內放置時間不應超過兩小時， 這樣既可防暑降溫， 又不傷脾胃。

9對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃， 在這種環境下， 絕大多數的細菌生長速度會放慢。

但有些細菌卻嗜冷， 如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖， 如果食用感染了這類細菌的食品， 就會引起腸道疾病。 任何食品在冰箱裡的貯存時間不要太長， 最好做到隨買隨吃， 因為貯存時間過長， 既影響食品的鮮美， 又易產生異味。

10熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。

存放食物不宜過滿、過緊， 要留有空隙， 以利冷空氣對流， 減輕機組負荷， 延長使用壽命， 節省電量。

11食物不可生熟混放在一起， 以保持衛生。 按食物存放時間、溫度要求， 合理利用箱內空間， 不要把食物直接放在蒸發器表面上， 要放在器皿裡， 以免凍結在蒸發器上， 不便取出。

12鮮魚、肉要用塑膠袋封裝。 在冷凍室貯藏蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，

放入冰箱內最下面， 以零上溫度貯藏為宜。 不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內， 以免凍裂包裝瓶。 應放在冷藏箱內或閘檔上， 以4℃左右溫度貯藏為最好。

13食物擺放分清上下前後。 冰箱冷藏室裡的溫度並不是恒定的， 一般來說， 上層比下層溫度高， 冰箱門口處溫度最高， 靠近後壁處溫度最低， 因此， 食物擺放時是有講究的。 比如， 一兩天內就要吃完的小食品、不輕易壞的番茄醬、沙拉醬、果汁飲料以及雞蛋、鹹鴨蛋等蛋類食品可以放在門口處;剩飯菜以及豆製品等比較容易變質的食物放在冰箱上層後壁四周;水果、蔬菜等可以放在冰箱下層， 或者是專門的果菜盒裡， 但不要太靠裡邊， 以免被凍壞。

以免被凍壞。