一項針對香港高中生的調查結果顯示， 常吃金槍魚、劍魚等海魚的人群裡， 有10%的血汞含量高於國際衛生組織指定的安全含量。
無獨有偶， 加州太平洋醫學中心的簡·海陶爾進行了一項為期一年的專項調查， 最近她公佈了該項調查的結果， 在其調查的經常食用海魚的人群當中， 血汞指數偏高的占89%。 調查還發現， 一些心梗患者有愛吃海魚的習慣。
美國環保署和美國國家科學院規定的血汞常數為十億分之五。 金槍魚是美國超市里最常見的魚， 在美國人海魚消費總量中占20%。
汞會對心臟造成長久傷害
汞就是我們俗稱的“水銀”。 汞是毒性最強的重金屬之一。 汞和汞化物都有毒。 甲基汞能破壞中樞神經系統。 一旦被人體吸收， 很難排出體外。
科學家發現， 汞具有神經毒性， 汞中毒可傷害大腦和神經系統， 此外對內分泌系統、免疫系統等也有不良影響， 並可對心臟造成長久損害。
水銀中毒的病徵包括
頭痛、疲乏、焦躁、情緒低落、失眠、手震、腳水腫、口齒不清、步態不穩、四肢麻痹、全身痙攣、精神失常、口腔潰爛、呼吸有金屬氣味， 情況嚴重的視力、聽覺及腎功能受損， 孕婦水銀中毒會產下畸胎， 因水銀會影響胎兒腦部發育， 嬰兒日後會出現智力發展遲緩等後遺症。
