魚子醬是什麼魚做的呢

魚子醬是一種非常美味的食物， 已經成為我們很多人特別喜歡吃的一種東西， 魚子醬可以當做調味品放在一些菜肴中食用， 可以增加菜肴的美味及口感， 還可以有效地幫助我們女性朋友改善容易出現的皮膚老化的症狀， 為大家普及一下魚子醬是什麼魚做的吧。

魚子醬(Caviar)， 在波斯話中意為魚卵， 嚴格來說， 只有鱘魚卵才可稱為魚子醬， 其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裡海的魚子醬質素最佳。 並非所有鱘魚卵都可製成魚子醬， 其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵製成魚子醬， 最高級的Beluga， 一年產量不到一百尾，

而且要超過六十歲的Beluga才可製作魚子醬。 中級的是Oscietra， 12歲左右便可取卵製成， 最低級的是Sevruga， 到了7歲便可取卵。 上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑， 色澤透明清亮。 至於配酒， 最好是配香檳， 尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最區

魚子醬是俄羅斯最負盛名的美食， 也是俄羅斯人新年餐桌必不可少的美味。 但世界自然保護基金會(WWF)的呼籲可能讓俄羅斯人不忍下箸。 該機構在俄羅斯的分支說， 消費者對魚子醬的熱愛， 已經使得鱘魚數量急劇下降。

魚子醬有“黑黃金”之稱， 其中產自白鱘的魚子醬在莫斯科市場售價超過每公斤830美元， 而在英國倫敦， 每公斤能賣到5000多美元。

製作魚子醬的魚有很多種， 不同的魚可以做出來不同味道的魚子醬，

想必大家現在都已經心動了吧， 心動不如行動， 美味的魚子醬一定是我們很多人的最愛， 可以為我們的家人朋友們帶來更多不一樣的美味， 快去嘗試一下吧。