食醋有釀造醋與配製醋之分。 釀造醋以糧食、糖或酒為原料， 通過微生物發酵而釀成， 其營養成分有氨基酸、糖、有機酸、維生素、無機鹽及醇類等， 對人體的新陳代謝有很大的益處。 而配製醋則以化學合成的冰醋酸為原料再加水稀釋而成， 沒有其他的營養成分， 因為使用這種配製醋， 對人體有害無益。
瘦身醋療方：
1、黃豆醋方
原料：黃豆250克， 香醋500克。
做法：將黃豆洗淨後， 放入鍋內用文火炒至熟香， 待冷卻後放入瓶內， 倒入香醋浸泡10天， 即可服用。
服法：每日2次， 每天隨量食用。 連服3個月。
功效：瘦身降脂、消積降壓。
適用：肥胖症、高脂血症、脂肪肝等。
2、花生醋方
原料：花生米300克， 香醋500克。
做法：將花生米洗淨， 晾乾， 放入瓶內， 倒入香醋密封， 浸泡8~10天， 即可食用。
服法：每天一次， 每次早餐空腹食花生米10~15粒， 連服3個月。
功效：清血脂、祛脂肪， 減體重。
適用：肥胖症、動脈硬化、高脂血症等。
明星們吃什麼水果減肥？
1、張曼玉：午餐只選擇果汁
2、蔡依琳：只吃水果和全麥餅乾
3、劉嘉玲：早上只喝一杯果汁
4、林憶蓮：吃素慢慢消瘦
5、關之琳：不時喝鮮榨果汁
6、鄭秀文：一天只要一盤生菜沙拉
