烤麩是人們在吃早餐的時候經常見到的一種早餐類食物.很多人都很喜歡吃烤麩,其營養價值也可以做為早餐來說已經足夠.烤麩是用麵粉為主要的原材料在通過一系列的加工煉製而成的.在吃烤麩的時候配上一杯牛奶會更好,因為烤麩在吃的時候可能會感覺有點幹沒什麼水分,而營養也更上一層.
烤麩除了可以當成早餐直接來食用之外還可以用來做成許多不同的好吃的食物,因為是用小麥粉做成的所以烤麩的顏色多是棕褐色的上面還有許多的小孔.大家可以每天食用適當的可烤麩來補充營養.
烤麩大包 配料: 白麵粉500克,鮮酵母半塊,發酵粉少許,烤麩300克,水發黑木耳50克,薑末5克,醬油少許,精製鹽6克,白糖20克,鮮味王2克,水澱粉40克,香麻油25克,花生油75克 特色: 皮質鬆軟,膨松飲滿.
操作: 1、將烤麩與水發黑木耳分別剁成碎末,放在一起加醬油、鹽、白糖、鮮味王、薑末、香麻油、花生油攔勻後,再放入水澱粉攔勻,呈烤麩餡心備用.
2、白麵粉加水和麵、發酵(參照青菜包)後,加發酵粉揉透,揉至三光後,搓成條,切10個小麵團,逐個撳扁放上烤麩餡,拉捏成褶紋口捏緊;排放蒸格內稍停片刻,醒發後放蒸鍋上,蓋嚴蓋,用旺火急蒸12分鐘左右,蒸熟後端格離鍋取出.
製作關鍵: 1、酵面必須發透,使製品膨松飽滿. 2、烤麩要剁細如肉茸,用油量要大.
因為烤麩是種澱粉類的食物所以在用烤麩做成不同的食物的時候會有甜味產生,不喜歡吃甜食的人就要注意了.並且在減肥的期間也不宜多吃,在某種程度上澱粉是可以轉化成脂肪的如果食用太多的話.所以說烤麩可以吃但是要適量,所有人都是.
