我相信很多小孩都是吃過果丹皮的， 也許也有好多大人也吃過。 果丹皮說白了就是用山楂做的一種食品， 吃起來酸酸甜甜的， 所以喜歡吃的人是很多的。 但是在很多人眼裡， 把果丹皮當做是一種零食， 而大部分零食吃多了是容易發胖的， 所以他們才會不願意吃， 其實這也是可以理解的。
果丹皮這種食品在各種大小型賣場都是有的， 甚至在很多人家門口的小賣部都是有的賣的額， 可以說果丹皮已經融入到我們的日常生活。 其實真要說果丹皮就要追溯到很多年之前了， 那時候我們大家很多人還只是孩子。
先來說下果丹皮的家庭做法：
食材明細：山楂2斤、白糖 0.5斤、鹽 2克
菜品口味：酸甜
主要工藝：蒸
所需時間：一天
製作難度：簡單
所用廚具：高壓鍋
製作步驟
山楂洗淨。 中間劈開， 去掉山楂核。 放一層山楂撒一層白糖。 高壓鍋蒸熟(不用加水的)， 加上一點鹽將山楂醬攪拌均勻(要想甜放點鹽)。 趁熱將山楂醬過篩。 平盤上塗上黃油， 幹了後更容易取出。 用刮板塗抹均勻(感覺較厚一點好)。
利用上能用的平底容器， 塗抹好後上面蓋上一塊紗布， 放暖氣上烘乾。 第二天一早就就完全幹了， 用刀子順邊緣將果丹皮坯子取下。 切成條狀， 卷成小卷， 用保鮮膜包裹。
果丹皮的做法二
用料：山楂200克， 輔料蘋果400克。
果丹皮的做法
1.山楂洗乾淨橫切將核去掉， 頭和根蒂也處理乾淨， 蘋果洗淨去皮切塊兒， 分別放入攪拌機加入少量的水弄成糊狀
2.一起放入一個不銹鋼小盆裡， 加入適量的白糖冰糖攪拌均勻， 然後大鍋裡放入水， 將裝著果泥的不銹鋼盆放入水中間， 蓋好鍋蓋， 隔水將果泥煮熟， 隔水煮因為不會容易造成糊掉， 中間需要不斷地攪拌， 利於糖類融化
3.煮熟後的果泥， 顏色會變紅變透一些， 然後取出稍微放涼一下， 這個時候我們將烤盤底部塗上少量的花生油， 玉米油最好， 沒有味道， 然後將煮熟的果泥均勻的鋪入烤盤， 厚度掌握在3毫米的樣子， 太薄太厚都不好
4.然後我們採取低溫烘烤的方式完成最後一步，
5.成品冷卻後可以卷成寬的卷兒， 即為果丹皮， 窄一些的就是山楂卷兒了。
藥用價值：含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等， 還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質， 所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。 促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。 中醫認為， 山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。 主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。 山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分， 具有顯著的擴張血管及降壓作用， 有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能，
有了上面介紹的兩種制做果丹皮的方法， 我們以後在家中就可以自己做著來吃了。 關於果丹皮的吃法， 一般都是直接吃的， 當然也有人喜歡把果丹皮放在牛奶裡面泡軟了之後再吃， 這時候果丹皮上面就會殘留牛奶的香味， 吃起來不會那麼酸， 真是別有一番滋味。
