對於苤藍， 想必大家應該已經很熟悉了吧， 在飯桌上大家應該都能看到苤藍的身影， 最常見的就是涼拌苤藍了。 這是一道非常爽口的菜肴， 它既簡單又美味， 而且苤藍本身的營養價值也是很高的， 苤藍還有維生素、蛋白質等營養物質， 還可以增強我們的免疫力， 患有胃病的人是要多吃的， 苤藍還有可以治療胃病的功效呢。
苤藍的吃法有很多種， 最常見的就是生吃。 涼拌苤藍是一道非常有特色的菜肴。 酷熱的夏天最適合吃這種爽口的涼拌菜了， 心頭的悶熱一下子就被涼意帶下來了， 舒暢了不少。
下面我就來告訴大家如何醃制苤藍
方法一：1：新鮮苤藍一到兩個， 去皮後切成菱型的小方塊。 2：調料用鹽、醋、生抽、一點糖， 視個人口味輕重配好澆入。 3：坐油鍋， 熗花椒， 把炸過的花椒去掉， 把油倒入調好的菜中拌勻。 4：把菜用保鮮膜包好， 放入冰箱等待一到兩天， 然後直接開吃。
方法二：
以十斤食材為參考：五斤苤藍去皮， 五斤洋姜不要去皮。
調料有七種， 鹽， 醬油， 醋， 糖， 味精， 大蒜， 小尖紅辣椒。
做法如下
1：食材切大塊， 以自己喜歡的形狀為標準， 用半斤左右的鹽醃一至兩天后， 把咸水倒掉不要。
2：把醃好的食材放盆裡， 依次放入一瓶醬油， 半斤左右白糖，
3：攪拌均勻後， 品嘗口味， 適合自己為准， 什麼味道不夠加什麼。
裝壇或者裝瓶後， 如果湯不夠， 要放醋和糖， 一定要讓湯沒過食材， 否則容易壞。
方法三：
涼拌苤藍1、苤藍去皮， 切成細絲。 2、紅甜椒切絲， 和苤藍絲拌在一起。 紅椒中也富含維生素C， 苤藍加紅椒， 真正的強強聯合。 3、調入鹽和香油即可。
雞絲苤藍的做法雞絲苤藍的製作材料：主料：雞胸脯肉75克,苤藍100克輔料：韭黃100克,雞蛋清15克調料：澱粉(玉米)5克,黃酒15克,薑1克,鹽3克,香油40克
想必大家現在應該都應該瞭解了醃制苤藍的方法了吧， 很簡單的。 醃制苤藍可算是一道簡單又美味的菜肴啊。 苤藍本身也是具有很高營養價值的一種食物，
