飲食安排得好不好是直接關係著我們的健康的， 在外面吃飯當然是容易的， 但是健康卻不到保證， 因此， 我們即使時間有限， 也不妨自己在家裡做上一些簡單的菜肴， 3寸mini水果優酪乳慕斯蛋糕（六寸х6 八寸х12）的做法很簡單， 而且也能為身體提供多種所需要的營養素。
1、吉利丁片提前20min， 冷水泡發， 瀝幹水分撈出
2、模子底部， 墊上錫紙， 蛋糕紙板， 套上塑膠帶（防漏）
3、奧利奧餅乾碎15g碾子壓成沫沫， 倒入隔水融化成液體的5～10g（5g比較粉但凝固性還可以， 看自己喜歡， 越多會硬些）黃油， 拌勻， 倒入模子中壓平， 做蛋糕底， 進冰箱冷藏30min（三寸最多15-20min就行了）
4、慕斯糊:將冷藏好的工具拿出， 盆子坐在冰水上， 盆中倒入淡奶油33g（如今日需裱花再加入25g裱花量淡奶油， 今日不需就明日單獨打裱花奶油）
5、， 打蛋頭浸入2/3不然空氣太多， 容易水油分離。
6、淡奶油打發:淡奶油先中速打到粗泡， 再一次性倒入6.7g糖， 高速打到有紋路， 倒盆時還有很緩慢流動性， 提前打蛋頭有打彎的尖角， 立不住， 頭是軟下去的即可（6成發）， 盛出要裱花的部分放一邊中速打到9發（直立尖角， 勺子一刮表面光滑）
7、室溫優酪乳倒入， 6發的淡奶油攪拌均勻， 滴幾滴檸檬汁（可省）， 朗姆酒幾滴（可省）， 加入芝士8.5g+5g水隔水加熱融化， 冷卻至室溫， 拌勻（可省），
8、加入隔水融化冷卻到室溫的吉利丁片， 且有流水性， 倒入慕斯糊，
9、慕斯糊完畢， 看看如果像流水狀太稀， 就進冰箱冷藏幾分鐘， 稍微濃稠拿出（不然太容易漏了）
10、冷藏好的餅乾底模子拿出， 草莓切半擺一圈， 倒入1/3慕斯糊， 微微震讓其平齊（你要用力， 把餅乾底震碎， 慕斯糊流出來我可沒轍），
11、放上幾個水果粒， 放上一層比模子小一圈的蛋糕胚稍微壓平（小一圈， 能正好把草莓卡住）；
12、再倒入1/3慕斯糊（沿週邊轉圈向中間倒不然蛋糕胚容易壓斜， 輕震， 放水果， 再加一層蛋糕胚（同上）；
13、撒層水果粒， 倒入餘下1/3慕斯糊， （最終8分滿即可， 留鏡面位置， 不需鏡面則倒滿也可以啦）最終冷藏5h（三寸4h即可）， 最好過夜12h以上。
14、PS:【如果慕斯糊需要調顏色，
15、鏡面:
16、方法一:所需顏色的水果15g打成醬， 15gQQ糖+3.8ml水， 隔水加熱融化成水狀， 醬加入其中， 攪拌均勻， 放室溫（不要凝結且有流水狀， 容易晃動）， 也要均勻倒在蛋糕上面（遇冷容易凝結）， 再晃動使其分佈更均勻；
17、方法二:冷水20min泡過的吉利丁片1片（2.5g）， 加入75g純淨水， 17g糖攪勻， 隔水加熱融化， 加入所需色粉/果醬， 冷卻均勻倒入。
18、【感覺沒QQ糖實惠好吃哈哈】您要是想用花， 透明色或者自己調色， 就用這個方法， 因為這個量做出來鏡面比較厚， 塞花好， 倒1/2塞上花冷藏定型幾分鐘， 再倒上剩下的鏡面也餓這樣花就不會移動且成懸浮狀態，
19、擺水果， 用自己喜歡的形狀， 擺好 按壓一下微微進到鏡面裡（更牢固）， 進冰箱冷藏1h即可， 拿出
20、脫模:吹風機中檔吹5-8圈， 沒脫好， 放回去冷藏會再脫。 脫好之後放回冷藏待用
21、【建議用活底模具， 推出來脫模周邊比較完整】
22、【慕斯圈， 用針把鏡面劃開， 圈從上往下退才完整】
23、裱花:按需量把淡奶油打到9成發， 用勺子刮表面很光滑， 打蛋頭提起不掉落， 有尖尖角， 紋路清晰， 不要打過頭， 過頭會水油分離。
24、裱花先標白色， 寫字， 最後在裱彩色， 我用天然色粉混入的， 顏色也不錯， 主要是健康。
25、裱花建議買轉換頭方便使用
26、建議標梔子花， 山茶花一類吧， 不俗氣， 花骨朵， 玫瑰我覺得好醜啊， 俗俗俗哈哈
27、三寸效果圖
28、草莓雕花
29、試了總統淡奶油做的，
30、切開想紅燒肉感， 騷氣
冬季就是要喝一些美味湯飲， 燉好之後的3寸mini水果優酪乳慕斯蛋糕（六寸х6 八寸х12）非常可口， 喝幾口下肚就感覺非常舒服， 而且最為開胃， 讓人吃了之後欲罷不能。
