雞血藤香菇雞湯
原料:雞腿150克, 香菇50克, 雞血藤12克。
調料:雞精、鹽、料酒、薑片各適量。
做法:1、將香菇洗淨, 切塊, 雞腿收拾乾淨, 斬塊, 雞血藤洗淨。
2、將雞腿入沸水中氽去血水後撈出瀝幹, 裝盤。
3、鍋中注入適量清水燒開, 撒入薑片、雞血藤、雞腿、香菇, 淋料酒, 大火燒開後用小火煮40分鐘, 加雞精、鹽調味, 略煮片刻即可。
功效:本品可升高乳腺癌患者的白細胞、血小板含量, 以增強免疫力、補血活血為主。 適用於乳腺癌化療期間白細胞減少者、血小板減少者及體弱者食用。
黃芪猴頭菇雞湯
原料:黃芪10克, 猴頭菇1個, 雞腿200克。
調料:鹽、雞精、生粉、薑片、蔥花各適量。
做法:1、將黃芪洗淨, 猴頭菇洗淨, 泡發, 雞腿洗淨, 取肉, 切塊, 加鹽、雞精、生粉醃漬入味。
2、向鍋中注入適量清水燒開, 放入雞塊, 改小火稍煮至變色。
3、放入黃芪、猴頭菇繼續煮至食材熟透, 加鹽、雞精、薑片調味後出鍋, 撒蔥花即可。
功效:本品有增進食欲、養胃健脾、促進消化的功效。 適用於乳腺癌化療期間的食欲不振者、消化道反應不適者食用。
白芍山藥雞湯
原料:白芍12克, 蓮子50克, 枸杞10克, 山藥100克, 雞肉400克。
調料:料酒、鹽、雞精各適量。
做法:1、將山藥洗淨, 去皮, 切丁, 蓮子洗淨, 泡發, 枸杞洗淨, 雞肉洗淨, 切塊, 氽水後瀝幹。
2、鍋中注入適量清水燒開, 倒入白芍、蓮子、枸杞、山藥、雞塊。
3、淋料酒攪勻, 用小火煮40分鐘至雞塊熟透, 再加鹽、雞精調味,
功效:本品能改善心肌營養血流, 幫助減輕毒副作用, 以抗菌消炎、鎮靜鎮痛為主。 適用於乳腺癌化療期間體弱、白細胞減少、口腔潰瘍、心悸等症。
竹筍鴨腸玉米湯
原料:鴨腸150克, 竹筍75克, 玉米粒30克, 紅椒絲適量。
調料:鹽、醬油少許, 蔥段、薑片各適量。
做法:1、將鴨腸洗淨, 切段, 竹筍剝去外殼, 洗淨, 切片, 玉米粒洗淨, 瀝幹備用。
2、鍋上火倒入油燒至七成熱, 放入蔥、薑、紅椒絲爆香, 下入鴨腸烹炒片刻, 調入醬油, 倒入適量清水, 再下入竹筍、玉米粒煮約30分鐘至熟。
3、最後調入適量鹽調味即可。