紅豆沙對主要材料當然是紅豆了， 紅豆我們也叫做赤小豆， 紅豆既可以用於食用， 也可以用於藥用， 是一種藥食兩用的食材。 紅豆具有很高的藥用價值， 而且紅豆還有保健的功能呢。 紅豆的功效在於可以清熱和解毒， 紅豆還可以健脾和益胃， 利尿和消腫， 紅豆還能通小腸， 利小便等作用。
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營養價值
豆沙是主要的餡料之一， 很多美味的食品都會用到， 例如月餅、元宵、粽子、包子等。
豆沙的製作工藝繁雜， 可以選擇市場上出售的豆沙製品， 加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄乾等即可調出不同風味的豆沙餡料。
1. 紅豆含有較多的皂角甙， 可刺激腸道， 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病、水腫有益;
2. 紅豆有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;
3. 紅豆是富含葉酸的食物， 產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
紅豆沙食療作用：
甘酸、平、無毒、歸經、入心、小腸、腎、膀胱;
有除熱毒， 散惡血。 消脹滿， 利小便， 通乳的功效;
主治癰腫膿血， 下腹脹滿， 小便不利， 水腫腳氣， 煩熱， 乾渴， 酒病， 痢疾， 黃疸， 腸痔下血， 乳汁不通;外敷治熱毒癰腫， 血腫， 扭傷。
上文我們介紹了什麼是紅豆沙， 我們應該如何熬制紅豆沙， 我們也懂得了紅豆沙具有很高的營養價值，
