我們常常聽到醫生的建議：多吃五穀雜糧。 那多吃五穀雜糧有什麼好處呢？五穀雜糧中哪種食物最補氣血呢？現在的食物越來越精細， 長期以往我們的脾胃耐受稍微粗糙食物能力就會下降， 精細食物中含的營養物質也不夠齊全， 五穀雜糧富含營養的基礎上又可以保證脾胃功能正常。 和小九一起看看彭鑫博士怎麼說？
常宜清輕甜淡之物， 大小麥面粳米等為佳。 ——唐·孫思邈《千金翼方》
我在臨床中發現， 很多減肥的女性為了控制熱量攝入， 不吃主食， 只吃蔬菜和水果。 久而久之， 面有菜色， 要麼萎黃晦暗，
中醫認為“脾胃為後天之本， 氣血生化之源”， 不吃主食， 水谷精華無從攝取， 氣血無從生化， 後天之本虧耗， 導致月經量少， 月經不調甚至閉經。
所有的食物裡邊， 穀物類的食品最容易消化。 所以說古人給我們提供了最重要的主食， 是植物的種子。 老百姓所講的五穀雜糧， 其實都是植物的種子。
為什麼我們要吃植物的種子呢？我們將一把種子撒到地裡去， 可以長出一片植物來， 種子裡邊包含著能量資訊。 所以我們吃食物的時候不僅僅是吃碳水化合物、氨基酸這類的物質， 而是吃它的氣。 氣， 就是生命力、生機。
大家都知道蛋白質裡， 最容易消化的是植物蛋白。 那麼有些人會問， 我們只吃植物蛋白， 身體的能量元素會不會不夠呢？或者是營養不夠呢？不會的， 因為植物蛋白， 只要是把豆類和穀類搭配在一起， 蛋白量就足夠了， 而且更容易被吸收。 蛋白質被人體吸收都需要一定過程， 就是蛋白質分裂變成氨基酸的過程， 這個過程植物蛋白是非常容易做到的。
五穀雜糧裡補養氣血最好的是小米粥加紅糖。 這其實就是北方女性坐月子時的飲食。 因為小米從中醫來講是補腎氣的， 我們都知道腎是生命力的根源。 還可以幫助排出身體裡的垃圾。 一小把小米撒到地裡邊，
我曾遇到過這樣一個患者， 臉上看上去油油的， 而且長痤瘡， 她這種痤瘡是暗瘡， 想發又發不出來， 不想發又往外鼓， 很長時間都治不好， 用中醫的話說叫“纏綿難愈”。 凡是與身體內垃圾沾邊兒的都是纏綿難愈， 身體裡的濕排不出去， 代謝不好。
於是我建議她多吃小米， 這樣腸胃就容易通暢， 而且不容易拉肚子。 吃了一段時間後， 她的狀況果然好轉， 臉上油光不見， 也不再發暗瘡， 可見小米具有的藥效就是排出體內垃圾、利濕。
一直以來， 小米都是軍糧， 行軍打仗所帶的糧食就有小米， 因為部隊的戰士最怕拉肚子， 吃了小米不容易得腹瀉這些腸胃病。 小米還可以補腎氣，
小米配上紅糖， 滋補氣血是最好的。 我們都知道女性生完小孩之後， 氣血是虧虛的， 本來很好看、很紅潤的臉色， 生完小孩後都發黃。 為什麼呢？因為生產當中， 她至少會損失300毫升的血。 所以在生產過程中， 我們會看到產床旁邊掛著備用血袋， 就是防止出血過多。 一生完孩子， 女人的氣血就虧虛了。 氣血虧虛的時候， 就應該喝小米粥加紅糖。
小米熬成粥之後加紅糖， 特別容易被腸胃所吸收， 轉換成氣血。 因為紅糖是粗加工的糖， 裡邊的原始補養氣血的成分和鐵的成分非常高。
我們都知道紅糖中含量最多的礦物質就是鐵， 女性如果患貧血， 醫生會讓她吃一些補血的藥劑。
而且， 吃小米粥有一個訣竅， 就是最有營養的是上面的那一層油， 叫小米油， 那是植物裡高度凝結的精華部分。 在古代有一本書叫《東醫寶鑒》， 裡邊講植物裡的精華熬出來之後， 混作一團的油， 叫做“穀之精”， 那是最滋補身體的。
