看中醫的時候， 我們經常會聽到醫生說“濕熱”， 其實是指人的體質， 濕熱體質的女性， 尤其是南方人， 一定要注意調理。 在調理時也有分清自己到底是“外濕”還是“內濕”， 如此還能對症下藥， 調理好身體。
什麼是濕熱體質？
所謂濕， 即通常所說的水濕， 它有外濕和內濕的區分。 外濕是由於氣候潮濕或涉水淋雨或居室潮濕， 使外來水濕入侵人體而引起；內濕是一種病理產物， 常與消化功能有關。 中醫認為脾有“運化水濕”的功能， 若體虛消化不良或暴飲暴食， 吃過多油膩、甜食， 則脾就不能正常運化而使“水濕內停”；且脾虛的人也易招來外濕的入侵，
所謂熱， 則是一種熱象。 而濕熱中的熱是與濕同時存在的， 或因夏秋季節天熱濕重， 濕與熱合併入侵人體， 或因濕久留不除而化熱， 或因“陽熱體質”而使濕“從陽化熱”， 因此， 濕與熱同時存在是很常見的。
濕熱的一般表現為：肢體沉重， 發熱多在午後明顯， 並不因出汗而減輕；舌苔黃膩， 脈數。 具體表現因濕熱所在不同的部位而有差別：在皮肉則為濕疹或疔皰；在關節筋脈則局部腫痛。 但通常所說的濕熱多指濕熱深入臟腑， 特別是脾胃的濕熱， 可見脘悶腹滿， 噁心厭食， 便溏稀， 尿短赤， 脈濡數；其它如肝膽濕熱表現為肝區脹痛， 口苦食欲差，
板藍根燉豬腱
材料：板藍根8克、豬腱60克、薑1片、蜜棗半粒。
做法：清洗豬腱（即豬前小腿的肉）， 切成大片。 用水沖洗一下板藍根片， 然後把所有材料放入燉盅內， 猛火燉3小時， 保溫至飲用時再加入食鹽調味。
提點：豬腱肉質嫩滑， 經過燉煮以後稍帶肉質纖維， 頗有咬頭， 蘸點豉油來吃是不少男士的至愛。
土茯苓燉水蛇
材料：土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、薑1片。
做法：水蛇當刂好切段， 洗乾淨， 飛水（用熱水稍微煮一下）待用。 然後把土茯苓刮皮、切片。 再把紅棗、薑片、水蛇段和土茯苓片全部放入燉盅，
提點：買時要區分"水蛇"和"泥蛇"， 泥蛇皮色較黑。 它們外貌非常相似， 但燉湯效果有很大區別， 水蛇湯色清澈鮮甜。 燉湯水蛇最好選幾兩重的小蛇， 更易出味。
雞骨草燉豬橫脷
材料：雞骨草5克、豬橫鶪80克， 薑1片、蜜棗半粒。
做法：先把雞骨草、豬橫脷清洗乾淨， 然後把全部材料一起放進燉盅內， 猛火燉夠3小時， 待燉好後加入食鹽調味即可。
提點：雞骨草先用清水浸泡一段時間， 沖洗掉雞骨草上的泥沙和雜質。
鮮桑葉燉豬腱
材料：鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、薑1片。
做法：清洗豬腱肉， 切成大片。 用水沖洗一下鮮桑葉， 然後把所有材料放入燉盅內， 猛火燉3小時， 飲用時再加入食鹽調味。
提點：3-5月鮮桑葉最多，
竹筍西瓜皮鯉魚湯
配料：鯉魚1條（約750克）， 鮮竹筍500克， 西瓜皮500克， 眉豆60克， 生薑、紅棗各適量
特色：祛濕降濁， 健脾利水。 適用於身重困倦、小便短小、高血壓。 竹筍是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食品， 具有促進腸道蠕動、幫助消化、防治便秘之功效， 也有防癌的作用。
操作：（1）竹筍削去硬殼， 再削老皮， 橫切片， 水浸1天；鯉魚去鰓、內臟、不去鱗， 洗淨略煎黃；眉豆、西瓜皮、生薑、紅棗（去核）洗淨。
（2）把全部材料放入開水鍋內， 武火煮沸後， 文火堡2小時， 加精鹽調味供用。
玉須泥鰍湯
配料：中大泥鰍300克， 雞胸脯肉150克， 豬小排骨100克， 玉米須15克， 蔥1根， 生薑數片， 鹽少許， 麻油數滴。
特色：泥鰍味甘性平， 可補中益腎， 可祛濕消渴；玉米須味甘性平，
操作：（1）將泥鰍剪開腹部， 洗淨， 用沸水氽過後， 撈起， 瀝幹。
（2）豬小排骨斬塊， 裝入砂鍋， 上置泥鰍。
（3）放入薑、蔥， 加入適量沸水；玉米須用紗布紮緊， 也置入砂鍋內。
（4）用文火煲至五六成熟時， 放入雞胸脯肉絲， 繼續煲至熟爛為度。
（5）食用時除去薑、蔥、玉米須， 加入鹽、麻油調味。
