魚肉鮮美， 或煎或炸或烤或蒸或燒或做湯；豆腐嫩滑， 麻婆白油紅燒清蒸煮白菜。 兩種食材都是入口即化， 是適宜老年朋友食用的食物。 不知道您有沒有想過， 把兩種食材混合在一起呢?也許會有意向不到的收穫哦!
專家表示， 油炸魚不可取， 烤魚或燉魚有助於人體吸收更多的可保護心臟的歐米伽3脂肪酸。 另外， 亞洲人燒魚加入醬油或豆腐的吃法也具有同樣的作用。
美國研究人員調查了夏威夷和洛杉磯兩地8.2萬名男性和10.4萬名女性的歐米伽3脂肪酸攝入情況。 參試者涉及來自不同種族的不同年齡段人群。
新研究負責人夏威夷大學孟利新(音譯)博士表示， 加入低鹽醬油的豆腐燉魚對心臟的保護作用更強大。
豆腐和魚都是普通的食材， 超市或者菜市場都可以輕易買到。 只要將兩者相結合， 豆腐燉魚對心臟就能起到保護作用， 這對心臟不好的老年朋友來說可是一大福音。 俗話說藥補不如食補， 行動起來今天就吃豆腐燉魚了。
豆腐燉魚做法
主料：豆腐(北)300克,鯽魚500克,豬肉(肥瘦)150克,韭菜50克
調料：鹽8克,味精3克,料酒30克,薑5克,大蔥10克,青蒜15克
教您豆腐燉魚頭怎麼做，
1、將胖頭魚魚頭去鰓， 由下顎處下刀劈開， 沖洗乾淨後瀝去水分;
2、青蒜洗淨後切成段;
3、豆腐和香菇均切成片;
4、鍋內放水置火上燒沸， 將魚頭和香菇焯一下;
5、鍋置火上， 放入魚頭、香菇、蔥段、薑片、料酒和鮮湯， 燒沸後撇去浮沫;
6、加蓋改用小火燉至魚頭快熟時， 揀去蔥和薑;
7、加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛;
8、撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。
小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉， 以及中藥麥冬、厚朴一同食用。 吃魚前後忌喝茶。
