請問軟皮雞蛋能吃嗎

大家都知道雞蛋的營養價值非常豐富， 常吃雞蛋具有滋陰潤燥,養心安神,養血安胎,延年益壽的功效。 “以前， 賣的雞蛋無非就兩種：鮮雞蛋和土雞蛋， 可現在的種類五花八門， 有機蛋、綠色蛋、無公害蛋、海鮮蛋、草雞蛋等， 但是有幾種雞蛋是不能吃的， 不但吃了沒有營養價值， 而且還可能對身體有危害， 那麼軟皮雞蛋能吃嗎?跟我來瞭解一下吧。

軟皮蛋不能吃。 雞肚子裡的軟皮蛋是沒有發育好的雞蛋， 裡面的物質對人體健康有害。

死胎蛋：

雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染， 加上溫度、濕度條件不好等原因，

導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。 這種蛋所含營養已發生變化， 如死亡較久， 蛋白質被分解會產生多種有毒物質， 故不宜食用。

散黃蛋：

因運輸等激烈振盪， 蛋黃膜破裂， 造成機械性散黃;或者存放時間過長， 被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內， 而破壞了蛋白質結構造成散黃， 蛋液稀混濁。 若散黃不嚴重， 無異味， 經煎煮等高溫處理後仍可食用， 但如細菌在蛋體內繁殖， 蛋白質已變性， 有臭味就不能吃了。

粘殼蛋：

這種蛋因儲存時間過長， 蛋黃膜由韌變弱， 蛋黃緊貼於蛋殼， 若局部呈紅色還可以吃， 但蛋膜緊貼蛋殼不動的， 貼皮外呈深黑色， 且有異味者， 就不宜再食。

臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖， 產生變質，

蛋殼烏灰色， 甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂， 而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色， 並帶有惡臭味， 則此蛋不能食用， 否則會引起細菌性食物中毒。

發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮， 會把蛋殼表面的保護膜洗掉， 使細菌侵入蛋內面發黴變質， 致使蛋殼上有黑斑點並發黴， 這種蛋也不宜選購食用。

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中， 由於震動、擠壓等原因， 會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋， 很易被細菌侵入， 若放置時間較長就不宜食用。

以上就是關於軟皮雞蛋能吃嗎的介紹， 我們大家知道軟皮蛋是不能吃的， 其實大家在選購雞蛋方面應該注意蛋殼顏色鮮亮是新鮮蛋， 如果蛋殼上有黑點， 可能就已經變質了。

用手輕輕搖動， 沒有聲音的是鮮蛋， 有水聲的蛋則不新鮮了。 大家在選購時一定要注意哦。