現代醫學研究證實， 銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素， 其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。 銀耳的藥理有效成分是銀耳多糖：主要有酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖等組成。 銀耳多糖有明顯抗氧化作用， 並具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用， 還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低， 抑制腫瘤細胞的生長。 銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微循環、增加心肌營養性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。
雪耳vs燕窩
我們但凡說到到滋潤和補充膠原蛋白時第一時間想到的都是燕窩。 但是， 今天在這裡小編要跟大家介紹一種更便宜有效的食材——雪耳。 雪耳屬於真菌類銀耳科， 號稱“平民燕窩”， 之所以如此命名， 正因為雪耳含有不輸燕窩的高膠質含量和營養價值， 而價格比起燕窩的天價更是相去懸殊!雪耳無論顏色、口 感、功效都和燕窩相似。 但是， 燕窩容易導致上火， 雪耳為涼補有潤燥的作用。 雪耳含有豐富的微量元素和維生素D， 特點是滋潤而不膩滯。 常服雪耳， 不但可滋陰 潤肺， 更可起到潤膚、祛斑的功效。
【紅棗雪耳蓮子糖】
材料：銀耳10克， 蓮子6克， 紅棗10枚， 冰糖適量， 水適量。
做法：銀耳水發後，
功效：大多數女性秋冬手腳冰冷， 紅棗能活氣血調脾胃， 補中益氣， 常服能改善手腳冰冷的狀況。
【雪耳馬蹄甜湯】
材料：銀耳6朵、馬蹄15枚， 雪梨2個， 紅棗8顆、冰糖適量
做法：將原料切塊放入砂鍋， 加清水3碗， 燒開小火燉1個小時即可。
【銀耳百合粥】
原料：鮮百合50克， 銀耳10克， 大米100克。
做法：將百合洗淨切碎， 銀耳用溫水發開後洗淨切碎， 與大米同煮為粥。
功效：百合， 味甘性微寒， 有養陰潤肺， 清心安神的功效；銀耳， 味甘淡性平， 有滋陰潤肺， 養胃生津的功效；大米益氣健脾。 三者同煮為粥，
【冰糖雪梨燉銀耳】
原料：雪梨15克、銀耳5克、蓮子5克、川貝2克、紅棗10克。
調料：冰糖。
做法：1、將銀耳泡發， 蓮子去心， 雪梨去皮， 挖去核備用。
2、將川貝、紅棗、銀耳、蓮子一起塞入雪梨中， 上鍋蒸一個半小時即可。
功效：銀耳滋陰祛黃、具有強精補腎， 潤腸益胃、補氣和血等功效。
總之， 雪耳不但價格便宜， 而且味甘、性平， 外敷內服均適合秋冬季進補。 只要養出好身體， 好氣息自然就會從內而外的散發出來哦！
