燉菜在烹調廚藝中， 可以說是一道既簡單又可以保留食物營養價值的烹飪工藝。 很多食材都可以用來做燉菜， 比如豬骨頭、老母雞、牛排、羊肉等等。 這些燉菜， 在餐桌上大大增加了人們的食欲和營養。 而且， 燉菜在老年人和注意養生的人群中特別流行， 他們喜歡那種味道。
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豬腳燉花生， 很多人都聽說過， 也有很多人吃過。 這道菜的養生功效， 在所有燉菜中絕對是首屈一指、不容小覷的。 那麼， 豬腳燉花生究竟怎麼做呢?
做法一
食材準備
材料：花生100克、豬腳1只
調料：鹽、薑、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙
製作步驟
1、將豬腳洗淨川燙， 然後放進鍋中炒至微黃色。
2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。
3、以小火燉煮， 燉至豬腳熟透即可。
做法二
食材準備
主料：豬蹄、花生仁
輔料：枸杞子、食鹽、雞精、蔥、薑、料酒、胡椒粉適量
製作步驟
1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用
2、鍋中做開水放蔥薑、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒， 改小火燉1小時
3、開蓋放入泡好的花生米， 蓋蓋煮約30分鐘
4、加鹽、雞精調味， 最後撒入泡好的枸杞， 即可出鍋裝碗
注意事項
1、在做這道菜的時候， 稍微加入適量的白醋， 可以使豬腳更容易酥軟， 口感更佳。
2、選用準備好的炸花生米更適合下酒， 如果喜歡花生的香味， 可以選用花生醬或者花生粉(可在超市買到)，
好吃又美味的豬腳花生終於做好了， 這樣就可以拿到餐桌上與家人共同分享了。 想一想啃豬腳時的不亦樂乎， 做這道美味豬腳的辛苦又算得了什麼呢。 想要吃好吃的豬腳燉花生， 準備好食材， 自己動手試一試吧!
