雞蛋， 在現在的廚房中已經是司空見慣的食物了。 人們買來雞蛋， 會用各種方法將其下廚， 比如用白水煮、用來炒菜、做湯、醃制等等， 不一而足。 雞蛋的營養價值也十分的豐富， 不僅可以補充身體所需要的相應的營養， 又可以強健體魄。 因此， 雞蛋在現在的養生食譜中佔據著很重要的地位。
雞蛋的做法有很多種， 蛋蛋說煎雞蛋就有很多做法。 很多人喜歡吃煎雞蛋， 因為雞蛋一旦和油接觸了， 它的香味就倍加濃郁。
普通方法煎荷包蛋
材料
原料：雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個，
做法
1.平底鍋中塗上一層薄油， 加熱到7成熱時， 放下煎蛋器(或切好的洋蔥圈)。
2.將磕開的蛋液倒入煎蛋器(或洋蔥圈)裡， 調成小火慢慢煎到底部定型， 均勻的撒上一些鹽， 待顏色變成金黃色， 蛋液凝固即可。 -
微波爐荷包蛋
材料
雞蛋1枚， 油1茶匙(5ml)， 鹽1g
做法
1、取一個適用於微波爐的小器皿， 倒入油， 用油刷刷均勻。
2、將雞蛋磕入器皿中， 用牙籤在蛋黃和蛋白表面戳幾個小孔， 撒上鹽。
3、將器皿放入微波爐中， 以900瓦(或高火)火力加熱45秒即可。
小訣竅
1、如果家中沒有油刷， 可以輕微搖動微波爐器皿， 使油均勻覆蓋內部表面。
2、在雞蛋表面戳孔， 是為了防止雞蛋在加熱過程中暴裂。 也可以不在雞蛋表面撒鹽， 待荷包蛋煎好後， 滴少量生抽在蛋上，
3、可適量延長一點時間， 以使荷包蛋的熟度適合個人的口味。
荷包蛋的做法有很多種， 可以根據自己的口味去調理。 如果， 你喜歡保留原生態的味道， 那就吃水煮荷包蛋;如果更喜歡濃郁的香味， 那就選擇煎荷包蛋。 另外， 還有紅燒荷包蛋、醋溜荷包蛋等等， 這麼多種做法足夠你嘗試一段時間了!
