導語：冰糖燕窩做法。 冰糖燕窩是秋季滋陰潤燥的佳品。 有補肺養陰、鎮咳止血的功效， 往往用於肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等症， 年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。 冰糖燕窩做法。
冰糖燕窩做法：
做法一：
材料水發燕窩250克， 甜櫻桃25克， 冰糖250克。
做法：1、將水發的燕窩放在小盆裡(幹燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛， 除去雜質後， 用沸水稍泡， 撈出放入涼水中浸之四小時， 最後經沸水鍋氽一下， 撈起即成， 用溫水沖泡後， 潷去原汁， 再用溫開水沖泡， 潷去原汁)， 甜櫻桃切片;
2、將冰糖加清水500克入鍋， 微火煮至糖化汁粘時，
做法二：
材料：燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。
做法：1、燕窩先泡水去掉雜質;
2、水煮滾後將所有藥材加入燉煮;
3、煮滾後加入冰糖， 所有的材料皆可食用;如果喜歡吃甜一點的人， 可以加幾顆紅棗調味。
做法三：
材料： 燕窩50克， 冰糖30克。
做法：1、幹燕窩漲發後洗淨;
2、坐鍋， 倒入清水， 放入冰糖， 溶開後， 撇去浮沫， 將燕窩下鍋略燙一下， 撈在湯碗內;
3、將鍋中的湯繼續燒開， 起鍋澆在湯碗內即可。
做法四：
材料：燕窩3克， 枸杞子6克， 桂圓肉6克， 冰糖30克。
做法：1、燕窩用水浸透、鑷去燕毛、撕成條狀， 枸杞子、桂圓肉淘洗乾淨;
2、將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅， 燉盅加蓋， 隔水燉之;
3、待鍋內水開後， 先用中火燉l小時， 加入冰糖後再用小火燉1小時即可;
4、燉好後取出， 溫後服食。
健康提示：
冰糖燕窩也叫蜜汁燕窩， 是一種高檔的滋養補品。 燕窩有補虛、強身潤燥、滋陰的功效。 冰糖能補中益氣， 和胃潤肺， 止嘔化痰。 《本草逢原》謂之：“以之調補虛勞， 咳吐紅痰， 每兼冰糖煮食， 往往獲效”。 二味相合， 則有補肺養陰、鎮咳止血的功效， 往往用於肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等症， 年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。 此湯汁甜稠， 燕窩軟嫩， 系高檔宴席之頭菜。
