肉桂是一種樟科植物， 肉桂皮可以做香料， 經常將肉桂皮加工紙做成肉桂粉， 多用於製作麵包、蛋糕一類的烘焙產品， 有很好的降血脂和降血糖的作用， 可以起到散寒止痛、通筋活血的功效。 現在就來給朋友們介紹一下肉桂卷的製作方法， 使大家可以自己動手製作這種美味了。
整個製作過程大致需要一個小時的時間。 所需要的主料有高粉、雞蛋、奶粉、白砂糖、肉桂粉、鹽、黃油、乾酵母粉以及黃油。 還需要準備一些黃油、肉桂粉和糖作為輔料。 接下來就開始製作肉桂卷了， 將除了黃油以外的所有材料全部加入到麵包機中，
大約十分鐘就可以將各種食材混合均勻並且揉成麵團了， 關機後等半個小時再次開機用和麵程式揉麵團半個小時後再次關機。 這時加入軟化的黃油後， 第三次開機用和麵程式揉麵團半個小時。 然後將揉好的麵團加工成球狀， 放入容器中， 蓋上保鮮膜， 開始進行第一次的發酵。
等麵團發酵好後， 用擀麵杖擀成長方形， 在上面刷上一層溶化了的黃油。 在面餅的一側留出兩釐米不刷黃油。 將糖和肉桂粉混合後， 撒在塗了黃油的麵團上， 把面皮從一側朝另一側卷起來， 在沒有塗黃油的那兩釐米可以塗上全蛋液， 便於粘合。 卷好後， 用刀切成一段段的。
大小就像平時吃的花卷。
