最近幼園測了視力， 兒子和去年一樣視力不達標， 去年醫生說有些遠視， 打算再去醫院徹底查一下。
我和老公眼睛都不太好， 總擔心兒子會給遺傳到， 所以平時也常會給兒子多吃對眼睛有益的食物。 龍利魚便是其中之一， 龍利魚中的歐米加-3脂肪酸， 可以抑制眼睛裡的自由基， 防止新血管的形成， 降低晶體炎症的發生， 所以有“護眼魚肉”的美稱。
龍利魚不光護眼有營養， 而且刺少， 肉質細膩鮮美， 很適合小朋友食用。 平常多買些凍在冰箱裡， 想吃的時候解凍後煎一下， 簡單又美味。
【香煎龍利魚】
1.材料：龍利魚（冰凍），
2.3.龍利魚解凍後， 用廚房紙吸幹水份， 切小塊加料酒， 鹽， 黑胡椒抓勻， 醃制半小時左右。 （冰凍魚解凍後水份比較多， 一定要用紙充分吸幹， 這樣才能保證魚肉的口感， 煎的時候也不會油花四濺）
4.青紅椒切塊
5.不粘鍋入油燒熱後， 下薑絲煸香
6.下入魚塊小火煎。 （魚塊不要疊在一起， 以免煎不透， 一面煎至定型後再翻面）
7.魚塊兩面煎至金黃後出鍋
8.不用另外加油， 直接下入青紅椒翻炒， 並加少許鹽調味
9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合， 出鍋前加少許糖提鮮。
