麵包是很多人喜愛吃的, 這類食物含有的碳水化合物比較多, 而且吃麵包對果腹效果非常不錯, 麵包的種類比較多, 在對麵包選擇的時候, 也是要注意先對它進行瞭解, 這樣吃的時候, 對人體各方面才不會有任何的損害, 那怎樣做麵包好呢, 麵包在製作上, 也是有著一些不錯方法。
很多人對怎樣做麵包製作方式並不是很清楚, 因此在對它製作的時候, 也是需要對麵包製作過程進行認識, 這樣製作的時候, 才能夠輕鬆進行, 使得成功製作出麵包來。
怎樣做麵包:
麵包的做法:
材料:雞蛋, 牛奶或奶粉,
做法:
1.首先和麵要軟一些, 材料用麵粉、雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉加適量水揉成軟麵團, 原來都是不停的揉一小時, 現在只需揉3分鐘就醒20分鐘, 如此反復三次即可把面揉出薄膜。
2.揉出面膜後再進行發麵的程式, 面發好後就做麵包胚, 做好後再醒發15到20分鐘。
3.最後烤箱200度預熱, 上下火烤20分鐘後再倒換上下託盤(為的是下盤上色)烤10分鐘即可。
波特土司 (湯種麵包)
材料:高筋麵粉280克, 奶粉9克, 砂糖24克, 鹽5克, 乾酵母6克, 牛奶115克, 湯種72克, 白油24克。
做法:
1.另取25克高筋麵粉兌125克水調勻, 小火慢慢加熱, 不斷攪拌, 熬成麵糊狀即可離火即為湯種, 取72克備用
2.乾酵母溶于溫牛奶, 與除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵團, 再把黃油加入,
3.揉好的麵團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5到3倍大左右
4.發酵好的麵團取出, 分割成2等分, 稍整理形狀, 用擀麵杖擀成長面片, 卷起
5.土司盒內壁事先抹上一層黃油, 將卷好的兩個麵團排入土司盒, 放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至土司盒9分滿, 取出蓋上土司盒蓋 (土司蓋內側也事先抹上一層黃油)(可以麵團放烤箱, 裡面同時放一杯熱水, 關上烤箱門就可以了, 同樣也可以在微波爐操作這一步)
6.烤箱預熱165度, 烤箱下層 40分鐘左右
以上就是對怎樣做麵包詳細介紹, 在製作麵包的時候, 都是可以按照以上方法進行, 但是要注意的是,