鹹菜是很常見的， 這類食物都是鹹為主， 鹹菜的種類比較多， 對鹹菜選擇的時候， 都是可以根據自己的喜愛進行， 那常見的鹹菜就是黃瓜， 這樣的鹹菜對人體健康沒有任何損害， 而且吃的時候， 也是可以放心進行， 那黃瓜鹹菜的做法大全中， 都有什麼樣的製作方法呢?
很多人對黃瓜鹹菜的做法大全中， 它的一些製作方法都不很清楚， 這類鹹菜製作起來也是很簡單， 不過在製作黃瓜鹹菜前， 都是需要對它的製作步驟進行瞭解。
黃瓜鹹菜的做法大全：
醃黃瓜小鹹菜
材料：黃瓜， 生抽2cup， 白糖1cup， 白酒1/4cup， 薑片3片，
做法：
【準備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包， 約1700克， 洗淨;
2、切成手指長短， 切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽， 殺水， 半小時後， 把水倒掉， 用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器裡， 上面壓重物， 過夜。 第二天的黃瓜明顯少了很多。
【准備料汁】：
1、生抽2cup， 白糖1cup， 白酒1/4cup， 薑片3片， 放入鍋中， 小火加熱， 燒至沸騰後關火;
2、大蒜2大瓣， 切小薄片， 加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁， 用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)， 潑到拌好的黃瓜上即可。 立刻就可以吃， 很好吃。 有花椒的香味， 完全感覺不到白酒， 口感也不錯。 但沒有市售的那麼脆。 多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之後， 裝瓶， 這些黃瓜， 得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
以上就是對黃瓜鹹菜的做法大全中， 黃瓜鹹菜製作方法詳細介紹，
