巧克力是以可哥漿和可哥脂為主要原料製成的一種甜食。 它不但口感細膩甜美， 而且還具有一股濃郁的香氣。 巧克力可以直接食用， 也可被用來製作蛋糕、冰淇淋等。 在浪漫的情人節， 它更是表達愛情少不了的主角。 巧克力不僅好吃， 而且對身體還有很多功效。
巧克力的功效與作用
1、緩解腹瀉
黑巧克力的可哥含量從50%~90%不等， 可哥富含一種叫類黃酮的多酚成分， 能抑制腸道內蛋白質、氯離子以及水分的吸收， 從而達到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。
2、預防感冒
英國研究顯示， 巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的幾率。
3、平穩血糖
據報導， 義大利一項研究發現， 健康人吃黑巧克力連續15天， 每天100克， 對胰島素的敏感性有所增強。 醫生們估計， 黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助。 最新一項研究還發現， 黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩血糖的作用。
4、緩解壓力
巧克力能提高大腦內一種叫“塞洛托寧”的化學物質的水準。 它能給人帶來安寧的感覺， 更好地消除緊張情緒， 起到緩解壓力的作用。
5、降低血壓
德國科研人員對44名健康成年人的調查表明， 每天吃熱量不高於30卡路里的黑巧克力， 18周後這些人的血壓平均降低2.9毫米汞柱。 不過白巧克力和過量食用巧克力卻沒有這種功效。
6、預防中風
美國研究人員發現， 黑巧克力中含有一種化合物， 它能在病人中風3.5小時內降低大腦的損傷程度。 研究人員表示， 每週吃一份巧克力， 中風風險可減少22%.
7、有益心臟
黑巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素， 能防止血管變硬， 同時增加心肌活力、放鬆肌肉， 防止膽固醇在血管內積累， 對防治心血管疾病有一定功效。
健康小貼士：
一般人群均可食用， 但是8歲以下兒童不宜吃巧克力， 糖尿病患者應少吃或不吃巧克力（但可吃無糖巧克力）。
食用巧克力的禁忌
巧克力是一種高熱量食品， 但其中蛋白質含量偏低， 脂肪含量偏高， 營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要。 多吃對大人健康也有害。
一忌在飯前過量吃巧克力
因為會產生飽腹感， 影響食欲。 但在飯後很快又感到肚子餓， 這使正常的生活規律和進餐習慣被打亂， 影響兒童的身體健康。 並且由於飯菜吃得少， 造成蛋白質、無機鹽及維生素等人體必需物質的缺乏， 對健康不利。
二忌在睡前吃巧克力
因為巧克力中含有使神經系統興奮的物質， 會使兒童不易入睡和哭鬧不安。
三忌大量吃巧克力
巧克力含脂肪多， 不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素， 因而影響胃腸道的消化吸收功能。 孩子多吃後會使體內堆積大量脂肪， 增加心臟的負擔， 體質會漸漸衰弱。 大人多吃易患動脈硬化、高血壓、膽石症等疾病。 由於糖分太高， 通過體內的新陳代謝許多糖分會轉變成脂肪儲藏，
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