裡脊是很多人都比較喜愛吃的， 這類食物在口感上獨特， 而且常吃裡脊， 對人體健康也不會有太多的負擔， 不過在吃這類食物的時候， 也是需要對它製作方法進行認識， 這樣吃的時候， 才會知道該如何製作最佳， 那炸裡脊肉的做法是很好選擇， 這樣的製作方式受到很多人喜愛。
很多人對炸裡脊肉的做法並不是很清楚， 因此在對它選擇的時候， 要先對這類佳餚製作步驟進行認識， 這樣製作的時候， 才會知道該如何製作最佳， 下面就詳細的介紹下它的製作方法。
炸裡脊肉的做法：
軟炸裡脊
材料：蔥薑，
做法
1.蔥薑用熱水泡幾分鐘成蔥姜水。 裡脊肉片 1cm 大厚片， 兩面十字花刀切一下， 增加嫩肉效果。 然後改成 1 cm 寬的肉條。 加適量蔥姜水， 鹽， 雞精， 醬油， 料酒， 麻油， 白胡椒粉抓勻備用。 雞蛋兩個打勻， 加三大勺生粉， 拌勻成糊。 將蛋糊倒入肉條， 抓勻。
2.起油鍋， 倒入足夠量的油， 燒到五成熱(電爐大概 medium high 的位置)， 肉條一條一條的下去。 炸到肉條發白撈出。 所有肉條都炸好以後把油溫升高到八九成熱(電爐 high 的位置)， 所有肉條一起下去略炸出鍋裝盤。
乾炸裡脊沾椒鹽
材料
主料：裡脊肉一磅、澱粉兩湯勺、雞蛋清 1 個、料酒一湯勺、麵粉一湯勺、鹽一茶勺。
做法：
1.把裡脊肉切成 1 釐米寬、 2 釐米長的條狀;
2.取一大碗將雞蛋去黃留清，
3.再將裡脊肉條放進麵糊裡掛上薄薄的一層糊;
4.起油鍋放入菜油， 燒至八成熱的時候， 將裡脊肉分條逐一入油鍋裡炸， 炸成淡黃稍硬便先撈出，
5.等到第一遍全部都炸完後， 再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤， 邊上撒點花椒鹽， 喜歡的可蘸著吃。
以上就是對炸裡脊肉的做法詳細介紹， 在對它製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 在製作這樣佳餚的時候， 在食材購買上， 也是要合理的進行， 不能隨意的進行製作， 這樣吃的時候， 對人體健康沒有任何好處的。
