黒木耳是很多人喜愛吃的， 在對黒木耳選擇的時候， 也是需要對黒木耳進行很好的瞭解， 這樣吃的時候， 對身體健康也是有著很好的保護， 黒木耳的吃法比較多， 常見就是伴著吃， 這樣的吃法使得能夠直接品嘗到黒木耳獨特味道， 那黑木耳的功效與作用及食用方法具體都有什麼呢?
很多人對黑木耳的功效與作用及食用方法並不是很清楚， 因此在對它選擇的時候， 也是需要對這些方面進行認識， 這樣吃的時候， 才能夠正確的進行選擇。
黑木耳的功效與作用及食用方法：
1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，
2.黑木耳含有維生素K， 能減少血液凝塊， 預防血栓等症的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用。 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
4.它含有抗腫瘤活性物質， 能增強機體免疫力， 經常食用可防癌抗癌。
如何挑選黑木耳
優質黑木耳一面呈黑褐色光潤， 另一面有一層緻密很短的絨毛， 略呈灰褐色， 兩面涇渭分明， 朵大適度， 耳瓣略展， 質輕， 手感脆硬， 質地厚實， 且無雜物硬蒂， 嗅起來有獨特的清香;用水泡發可漲發10-12倍;發制煮後的黑木耳朵大色黑肉厚，
五花肉炒黑木耳
材料：五花肉1條， 幹黑木耳50g， 黑醬油3大匙， 生抽2大匙， 蒜末1大匙， 味精少許
做法
1、五花肉切適當厚度， 黑木耳浸泡變軟後切成小塊。
2、鍋裡倒點油， 爆香蒜末， 加入五花肉炒至肉變白。
3、加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精， 繼續炒至五花肉熟透。
以上就是對黑木耳的功效與作用及食用方法詳細介紹， 對黑木耳選擇的時候， 都是可以放心進行， 它對人體各方面都是有著很好的幫助， 而且它的製作方法也是很簡單， 按照以上方法製作就能夠很輕鬆的製作出來。
