蛋糕是很多人都喜愛吃的， 這類食物含有的營養元素豐富， 而且這類食物在吃的時候， 對人體能力補充效果非常不錯， 不過對蛋糕選擇的時候， 也是要注意不能隨意的進行， 有的蛋糕含有的熱量也是比較高的， 過多的吃會造成非常， 那蛋糕中棗泥蛋糕是很多人最愛。
那在對棗泥蛋糕選擇的時候， 也是需要對這類蛋糕進行很好的瞭解， 使得製作棗泥蛋糕的時候， 知道它的具體步驟是什麼， 製作的時候也是能夠輕鬆的進行。
棗泥蛋糕的做法：
用料：
雞蛋 4個
沙拉油 100克
泡打粉 7克， 1又3/4小勺
紅棗 約110克， 去核前
低筋粉 180克左右
小蘇打 4克， 約一小勺， 5ML
糖 180克
白芝麻裝飾用
棗泥蛋糕的做法
稱紅棗約110克(要選個頭稍大， 肉厚的棗子才出棗沙多， 只要不要用那種比枸杞大不了多少熬粥的棗子一般都行)
棗子去核， 加入五六倍的水， 以小火慢煮。
煮至棗子爛透， 顏色深紅， 體積變大， 大火收幹水份至棗子粘稠有拉絲時就可以用了。
到這裡， 我們可以稱棗子了， 一百克的棗子去核煮後吸水就不少了。 我們只要稱出130克左右。
直接稱入180克糖， 綿白糖砂糖都可以。
打蛋器打幾分鐘， 要打到糖化， 所以加粗砂糖的就要多打一會， 或隔熱水打。 用手撚一下就知道糖有沒有化了。
直接打入五個雞蛋， 如果雞蛋很大的話放四個四個半都行。
打蛋器打幾分鐘，
直接稱入180克粉， 和7克泡打粉4克蘇打粉(不需過篩。 電子秤稱幾克的東西稱不准的， 泡打粉小蘇打都算4克一小勺5ML一平勺。
這裡很關鍵!
直接用打蛋器馬上攪拌均勻至無乾粉， 速度要快， 十幾秒打好看不見乾粉就可以停下了， 以免麵粉起筋。
此時, 攪拌好的麵糊應該有一定稠度， 提起打蛋頭， 低落的麵糊不會馬上消失。 如果麵糊稀稀拉拉的， 也是正常的， 棗泥的程度和雞蛋的大小都會影響麵糊的含水量， 十幾克十幾克的加入低筋粉直到濃稠就好了。
直接稱入沙拉油100克， 直接用打蛋器攪拌幾秒均勻就好了。
倒入鋪好油紙的八寸深烤盤中， 撒上白芝麻， 入預熱好165度烤箱中烘烤， 蛋糕很厚所以要低溫慢烤約五十分鐘。
約半個小時， 可以試情況看是否要蓋錫紙防止上色過深。 此時蛋糕膨脹的很高。
時間到， 蛋糕回落(跟戚風蛋糕一樣， 熟了會回落)用手拍， 結實有彈性， 就是熟透了。
切成九塊， 趁熱吃吧!
以上就是對棗泥蛋糕做法方法進行， 在對它製作的時候， 都是要按照以上的步驟進行， 不過要注意的是， 製作棗泥蛋糕的時候， 在食材上也是要先準備好， 而且準備的時候多些， 否則損害食材是沒有代替的， 使得製作棗泥蛋糕不能順利進行。
