平時在家吃飯， 偶爾出去吃飯， 換換口味是不錯的， 但現在有些人卻剛好相反， 平時總在外面吃飯， 偶爾自己煮， 其實這種飲食習慣是很不健康的， 香乾炒回鍋肉的做法簡單， 即使時間有限， 也完全可以自己在家裡做。
1、煮肉。 鍋內加適量水， 放薑片， 香葉， 花椒粒， 料酒， 適量鹽， 放入五花肉煮至過紅即可。 關火燜會更香。
2、切好香乾， 蒜白蒜青分開， 如圖備用。
3、蔥薑蒜切粒備小料， 其它小料用時提示及展示。
4、將煮好的肉挑出放涼， 至不燙手即可。
5、切薄片， 厚薄要均勻。 備用
6、鍋內下油去生味， 五分熱即可。
7、下肉煸炒至微卷，
8、加入薑蒜花椒粒。 炒出香味放蔥粒。
9、將肉推至一邊下豆瓣醬出紅油， 放適量甜麵醬出香。
10、加紅醬油調色。
11、將肉推至一邊下香乾煸炒小會。
12、將肉和香乾一起翻炒入味
13、放少許白糖翻炒
14、加入蒜白斷生
15、加入蒜苗翻炒
16、起鍋前放少許雞精即可。
17、裝盤， 一盤色香味俱全的香乾回鍋肉便做好了。
經常在外吃飯容易讓我們攝入過多的調味品， 對健康不利， 香乾炒回鍋肉的做法簡單， 所需要的調味口很少。
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