1、看勻度。
將茶葉倒入茶盤裡，
手拿茶盤按一定方向旋轉數圈，
使不同形狀的茶葉分出層次。
中段茶越多，
表明勻度越好；反之，
則勻度差。
2、看色澤。
綠茶以翠綠有光的為品質好，
紅茶以褐而帶油潤的為品質好。
如綠茶含有較多的白毫，
紅茶含有較多的橙黃色芽頭，
則均為高級茶。
3、看條索緊松。
緊而重的品質好，
粗而鬆弛、細而碎的品質差。
4、看淨度。
茶葉有較多的茶梗、葉柄、茶籽及雜誌的品質差。
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