春季適量食用苦味食物可養肝

春季來臨， 又到肝炎的高發期， 而病毒種類的增多， 甲、乙、丙、丁、戊各類肝炎越來越繁雜， 這應引起人們的重視。  
據醫學專家介紹， 肝病患者中， 雖然乙型肝炎仍居首位， 但脂肪肝， 尤其是酒精性脂肪肝呈現明顯增長之勢。 其中， 40歲以上的中年男性成為脂肪肝的“主力軍”。  
酒精性脂肪肝高發， 就是喝酒所致。 脂肪肝不但影響健康， 還會使人“短壽”， 50歲以下患者壽命縮短4年， 50歲以上患者壽命縮短10年。 好飲者要把握好“酒量”， 適可而止。  
春暖花開， 一些人的脾氣卻有些變壞， 緊張、急躁、動不動就發火。 醫生提醒人們應注意“熄火”。 春天萬物復蘇， 正是肝旺之時， 人體肝功能的活動也逐漸活躍， 肝氣旺盛的人非常容易引起情緒波動， 這種變化會影響肝臟， 有時還容易導致舊病復發。  
肝火旺的人要樂觀豁達， 學會控制自己的情緒， 走出戶外曬曬太陽， 運動運動， 多吃點“敗火”的苦味食物， 如苦苣、苦菜、苦瓜等。  
春季要注意養肝， 飲食上注意多吃甜品少食酸味食品。 口味宜清淡可口， 少食油膩、生冷及刺激性食物， 可多吃銀耳、薺菜、菠菜、糯米、黑米、高粱、燕麥、南瓜、核桃等。 平時還可以喝點菊花茶。  
專家還建議春天可多吃點野菜。 每年的三四月， 是野菜盛產的季節。 吃膩了大魚大肉的都市人， 多吃一點野菜對身體有好處。  
比如苦菜花有清熱消腫、化淤解毒的作用， 蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝都是很美味的吃法;水芹菜能夠降血壓， 常見的吃法是豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。