民間俗語雲：早上吃薑， 勝過吃參湯;晚上吃薑， 等於吃砒霜， 這是為什麼呢?生薑之所以不宜在夜間食用， 是因為生薑含有姜酚， 薑酚能夠刺激腸道蠕動， 白天可以增強脾胃作用， 夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題， 故夜晚不宜食用。
早晨吃薑有3大養生奇效
一是不得感冒了
自從含薑至今， 我沒有患過一次感冒， 偶爾有點感冒的跡象， 喝一包“小柴胡沖劑”就沒事了， 治好了我過去最頭痛的感冒病。
二是治好了膽管結石
去年8月6日我體檢時， B超發現肝左葉膽管結石0.8×0.2釐米， 我從未吃過醫治膽結石的任何藥物，
三是做肝功能“二對半”檢查， 全部陰性
我從1998年至2002年連續5年做“二對半”檢查， 有二項陽性， 即第四項e抗體(抗-HBE)和第五項核心抗體(抗-HBC)均為陽性， 但不屬於大小三陽。 今年體檢時， 乙肝病毒、檢查“二對半”全部陰性， 反而要注射乙肝疫苗了。
含薑的方法是：將生薑刮去皮(姜皮屬涼性)， 每天切四五片生薑(切得像厚紙一樣薄， 切得太厚， 很辣)， 放在碗內。 每天早上起來， 先飲一杯開水， 再用開水沖到盛有薑片的碗中消毒處理， 然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼， 含10～30分鐘， 將薑片咬爛， 讓生薑的氣味， 在口腔內散發， 擴散到腸胃內和鼻孔外。
夏日生薑4種吃法
夏季， 人的消化功能減弱， 再加上空調吹冷風， 胃腸功能易紊亂， 可喝姜紅茶、薑汁牛奶調理腸胃。 薑紅茶的做法是：取紅茶1～3克、鮮薑3片， 放茶杯裡用沸水沖泡， 加蓋燜3～5分鐘， 每天喝1～2次。 薑汁牛奶的做法是：薑汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量， 將薑汁、牛奶和紅糖混勻， 隔水燉熟飲用。
夏天受涼引起風寒感冒， 可趁熱喝上一碗紅糖姜湯或可樂姜湯， 有助於散寒解表。 紅糖姜湯的做法是：取生薑10克、紅糖15克， 將生薑洗淨、切絲， 用開水泡5分鐘， 文火熬2～3分鐘， 加紅糖調溶。 可樂姜湯的做法是：3～5片姜切成絲， 加入鍋裡， 再倒入1小瓶可樂， 沸騰時關火。
需要注意的是， 生薑性辛溫， 屬熱性食物， 一次不要多吃， 以3～5片為宜;陰虛的人(表現為手腳心發熱，
