薑是美味食物不可缺少的一種調味材料， 當然不僅如此， 薑還是一種有治療疾病的中藥， 俗語有“冬吃蘿蔔， 夏吃姜， 不用醫生開藥方。 ”， 意思是說夏季吃薑能養生， 還能預防各種的疾病， 但是可能人們不瞭解怎麼吃能夠起到作用， 下面就一起來看看：
生薑性味辛辣， 入肺、脾、胃經， 有解表散寒、溫中止嗝、化痰止咳、祛寒、補氣、平喘等作用。 夏天吃生薑有四點好處：
1、排汗降溫。 生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用， 能加快血液迴圈， 使毛孔張開， 排汗量增大， 隨著汗液可帶走體內的餘熱， 有一定的防暑作用。
2、防治腸胃炎。 夏季， 細菌生長活躍， 容易污染食物， 引起急性腸胃炎。 適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之， 能起到防治腸胃炎的作用。
3、祛除風寒。 夏季常吹空調， 易受風寒， 引起傷風感冒。 喝點薑糖水， 有助於驅除體內風寒。 暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。 4、健脾胃。 夏季常吃寒涼的食物， 會導致脾胃寒涼之氣過盛， 出現心悸、噁心等症狀， 食用生薑有助於溫脾胃， 以防病症嚴重。
很多人吃生薑， 卻不知道是否需要去皮。 中醫認為， 生薑味辛、性溫， 有發表健胃等功效。 而生薑皮味辛、性涼， 具有行水、消腫的作用， 故“留姜皮則涼， 去姜皮則熱”。 通常生薑皮最好不要去掉， 可保持生薑藥性的平衡， 充分發揮生薑的整體功效。
此外， 做菜時， 可適量加入薑絲；早晨起床時， 可先喝一杯水， 再將生薑切成薄片， 取四五片用開水燙過後， 放入口中， 含10～30分鐘後咀嚼咽下。
