紅燒野豬肉的做法

生薑 現在很多人比較喜歡食用野味， 野豬這類動物經常會被人們所捕獵。 野豬常年在山裡面活動， 相對來說身體上的肉比較的鮮嫩有彈性， 因此被很多人比較的廣泛接受。 當然， 在捕捉野豬的過程中是非常危險的， 所以千萬不要自己親自嘗試。 野豬肉的做法通常會選擇紅燒的方法比較的美味。

美味的紅燒野豬當然要靠美味的配料才能夠很好的烹調出來， 對於野豬肉比較的有腥味， 此時我們可以在烹調的過程中加一些生薑和蔥能夠很好的去除腥味。 紅燒的做法可以通過香葉和八角一起搭配。

材料：野豬肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、薑5片、蔥一段、老抽2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)、冰糖6顆。

紅燒野豬肉的做法：

1、野豬肉切成2釐米大小的塊兒， 蔥切成小片， 姜去皮切片。 將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。

2、平底鍋不用放油， 小火加熱， 倒入五花肉慢慢煎2分鐘， 直到肥肉部分開始出油， 微微發黃， 即可翻面繼續用小火煎。

3、煎到野豬肉兩面變黃時， 加入老抽翻炒均勻。

4、野豬肉顏色變得黑紅時， 加入蔥、薑， 冰糖， 倒入開水， 沒過材料的表面即可。

5、加入燉煮包， 用中火將湯汁燒開， 然後加蓋， 改成小火燉40分鐘， 最後放入鹽， 調成大火將湯汁收幹即可。

紅燒野豬肉的做法通過本文可以有一個大概的瞭解， 我們自己在家裡就可以烹調出美味的紅燒野豬肉了。

對於第一次做的人們來說可以在旁邊觀察火候， 如果野豬肉變得黑紅的時候我們就可以加入一些拌料了， 進行最後一步的燉鍋就可以完成了。