老年人便秘是指排便次數減少， 同時排便困難， 糞便幹結。 便秘是老年人常見的症狀， 約1/3的老年人出現便秘， 原因大概有年齡的增大、不良的生活習慣、精神心理因素與病變等， 嚴重影響老年人的生活品質。
一：設定喝水計畫。 水分能讓大腸內的纖維膨脹， 製造足夠的便量， 也能軟便。 “別等到口渴才喝水， ”臺灣台安醫院鄭婷方營養師強調， 必須讓喝水變成習慣， 如果每小時喝一杯水， 整天攝取水分可達1500～2000cc。
二：甩手、快走。 在健康狀況良好的情況下， 喝水後可出門快走30分鐘， 以輕微運動的方式説明水分在體內遊走，
三：將食物切碎後烹調。 臺北營養專家章樂綺認為， 要避免大塊及油炸酥脆的食物， 儘量將食材切碎後烹調。 台大營養部主任鄭金寶則建議， 將蔬菜切碎， 做成水餃、蒸包， 不但能將水分留在餃子裡， 蔬菜的纖維變得更易吸收， 還可加點肉末， 營養更均衡。
四：果汁不濾渣。 營養師建議， 應儘量按照季節吃水果， 用果汁機打成綜合果汁， 連水果渣一起吃， 不但吃進纖維， 還能補充維生素C。 不過她也提醒， 一天吃2份水果， 每份水果約為一個拳頭大， 分量就夠了， 否則水果甜分高， 可能一不小心吃下過多糖， 反而增加身體負擔。
五：每餐一盤蔬菜。
六：避免燥熱飲食。 臺北市立聯合醫院和平院區營養師許雲卿指出， 便秘時儘量避免刺激性強、或中醫認為較“上火”的食物， 否則會引發燥熱， 更難排便。 例如經過煎、炸、熏、烤的食物， 以及辣椒等刺激性強的東西。
七：避免刺激性瀉劑。 若是排便實在有困難、或臥病在床難運動， 可略施瀉劑加速排便。 不過老人體質較為虛弱， 應留意服用瀉劑後的生理反應。 儘量避免使用刺激性較強或容易造成依賴性的瀉劑。
除了以上方法之外，
紅薯粥
材料：紅薯150克， 白米適量。
做法：將紅薯洗淨去皮， 切成小塊狀後， 與白米加水共同煮成粥。 每日2次， 作早或晚餐食用。
紅薯蜜糖飲
材料：紅薯200克， 大棗30克。
做法：先將紅薯洗淨， 削去外皮， 並切碎， 和大棗一起入鍋， 加水500毫升左右， 用旺火熬煎至200毫升時， 再將蜂蜜加入和勻， 用文火煎10分鐘， 冷後即可服用。
芝麻粥
材料：黑芝麻10克， 粳米250克， 蜂蜜適量。
做法：先將黑芝麻炒熟待用。 再將粳米加適量的清水入鍋煮粥， 煮至八成熟時加入炒熟的黑芝麻和蜂蜜， 攪拌均勻後稍煮即成。 此粥可每日早、晚各吃1次。
百合羹
材料：百合250克、蜂蜜適量。
做法：將百合加適量的清水煮成糊狀， 然後加入蜂蜜拌勻後即成。 此羹可每日吃1次。
