豆芽是由綠豆發芽然後長出來的， 在它發芽的過程中會增加很多維生素C， 對人體來說是有很好的營養作用的。 但是豆芽怎麼樣做菜呢?對於豆芽的吃法也是也是有很多， 可以做清炒綠豆芽、豆芽炒麵、酸辣綠豆芽等等的， 無論是你喜歡哪一種的口味， 總有一種會使您喜歡的， 一起看看以下的介紹吧。
第一、清炒綠豆芽
主料：綠豆芽300g 韭菜100g 輔料：薑適量 鹽適量 花椒粒適量 紅尖椒適量
首先將綠豆芽去根、韭菜切段、紅尖椒切絲、薑切絲。 熱油鍋， 下入薑絲、紅椒絲、花椒粒煸炒出香味後， 將綠豆芽倒入鍋中。
小貼士：韭菜要後放， 防止韭菜炒軟塌。
第二、豆芽炒麵
主料：生麵條適量 豆芽適量 輔料：辣椒適量 蔥適量 蒜子適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 鹽少許 蠔油適量 雞精少許
生麵條倒入沙拉油， 攪拌均勻。 大火蒸10分鐘， 中間打開翻一次， 避免麵條生熟不勻， 撈出麵條。 辣椒、蔥、蒜切碎， 豆芽洗淨備用。 鍋內倒油， 炒香蔥、蒜、辣椒， 倒入豆芽翻炒。 加入生抽、料酒、老抽， 翻炒幾下， 加鹽， 蠔油， 加點雞精， 倒入蒸好的麵條， 用筷子翻動均勻。
第三：酸辣綠豆芽
主料：綠豆芽300g 胡蘿蔔100g 輔料：鹽適量 辣椒油適量 蔥適量 醋適量 青椒適量 幹辣椒適量
首先將胡蘿蔔切絲、綠豆芽去根、青椒切絲、蔥白切段、幹辣椒切節。
豆芽不僅營養豐富而且它的口感也是特別的好的， 所以是大眾的喜愛， 在現在每家每戶桌子上都會有這樣的一道菜。 但是豆芽也是具有一點寒性的， 所以不適合腸胃不好的人吃。 因為綠豆中含有一種解藥的位置， 所以對於正在吃藥的患者也要注意不僅要吃的太多。
