烏梅的作用到底如何的呢, 烏梅也就是我們常說到的酸梅了, 烏梅的營養價值非常的高, 烏梅有很高的食用價值, 我們很多菜肴可以用到烏梅, 例如烏梅糖醋小排還有烏梅汶鴨等, 烏梅還有很高的藥用價值, 烏梅的功效非常的全面, 我們很多疾病都可以採用烏梅來起到治療或者輔助治療的療效, 下文我們應該詳細瞭解一下烏梅的作用。
烏梅除了可以做菜造出很多美味佳餚外, 烏梅的更大作用還是在於藥用, 我們可以用烏梅做出很多食療的菜來。 烏梅可以起到很好的養生保健的效果。
烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、幹枝梅, 為薔薇科落葉喬木植物梅Prunus mume的近成熟果實, 經煙火薰制而成。 若用青梅以鹽水日曬夜浸, 10日後有白霜形成, 叫做白霜梅, 其功效類似, 宜忌相同。 據現代研究.青梅或梅子汁。 烏梅中含鉀多而含鈉較少, 因此, 需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之;梅子中含兒茶酸能促進腸蠕動, 因此便秘之人宜食之。 梅子中含多種有機酸, 有改善肝臟機能的作用, 故肝病患者宜食之。 梅子中的梅酸可軟化血管, 推遲血管硬化, 具有防老抗衰作用。
烏梅含檸檬酸19%、蘋果酸15%、琥珀酸、碳水化合物、穀甾醇、蠟樣物質及齊墩果酸樣物質。
烏梅是藥食同源的製品, 是青梅經過加工後的中藥材之一, 其性溫, 味酸澀, 有生津、止渴、斂肺、澀腸、安蛔蟲等功效, 可治療肺虛久咳, 口幹煩渴, 痢疾, 慢性腹瀉, 膽道蛔蟲等病症。 五月中旬, 當梅果約八成熟時(果色由青綠轉青黃色)即可採摘, 將採摘的青梅按大、小分開, 均勻地分別放入備好的焙炕中, 用木炭作燃料, 先以60℃左右的溫度烘烤1小時, 再以50℃左右的微火烘烤24小時, 然後取出並小心翻動,
上文我們介紹了什麼是烏梅, 我們知道烏梅有很好的食用價值和藥用價值, 烏梅能起到很好的保健養生的功效, 烏梅能清雪和解酒, 能保護我們的肝臟和腸胃, 烏梅可以防止衰老並增加我們的食欲。 使用烏梅確實是我們日常生活中非常好的養生食療的食材。