黑豆燉羊肉
原料：羊肉400克、黑豆50克、枸杞20克、山楂少許
烹調方法：
步驟1：黑豆洗淨， 浸泡4小時;
步驟2：羊肉洗淨切塊， 放入冷水鍋中燒開， 撈出沖淨;
步驟3：枸杞洗淨， 山楂洗淨去核， 切成小片;
步驟4：鍋置火上， 放入羊肉塊、薑片、黑豆、料酒和適量水;
步驟5：大火燒開後， 改小火燉至八成熟， 加入枸杞、山楂片即可。
黃豆燉豬蹄
古話說“冬食豬蹄賽熊掌”。 冬日陽光慘澹， 寒風瑟瑟， 很多人都與太陽絕了緣。 於是， 小腿抽筋、髕骨軟化等缺鈣問題接踵而來。 另外， 冬天容易肝腎陽虛， 很多人會腳後跟痛、腳跟開裂、腰膝酸痛。 因此， 冬天最好吃點豬蹄。
中醫認為豬蹄性平， 味甘鹹， 是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”， 具有補虛弱， 填腎精， 健腰膝等功能。 此外， 因為豬蹄中含大量的結締組織， 還有強筋健骨的作用。
烹調方法：
步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。 豬蹄超市有的賣， 菜場也有的賣， 但一定要叫菜場師傅切好， 我們自己家的刀不行， 將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨
步驟2：鍋內下油， 待油熱時下生薑片、蔥段， 八角， 豬蹄爆炒， 然後加醬油， 料酒翻炒下
步驟3：加水沒過豬蹄， 大火燒開。 然後轉小火， 燒20分鐘這樣
步驟4：加入黃豆大火燒開， 加些糖， 鹽。 然後小火慢慢煨了， 直到豬蹄爛為止。 沒有熟的話可以再加些開水， 繼續煨一下， 黃豆也一定要熟哦!
步驟5：放入味精， 蔥花， 出鍋即可.
豬蹄燉黃豆是最佳的吃法。 黃豆含有豐富的鈣質， 其中的植物蛋白質與豬蹄中的動物蛋白質搭配， 效果更好。 因此， 黃豆燉豬蹄補鈣、強筋、健骨的作用格外出色。 如果再加上枸杞一起燉， 滋補肝腎的作用更強。
忌食人群：
1、胃腸消化功能較弱的老人和兒童每次吃豬蹄不可過多;
2、患有肝炎、膽囊炎、動脈硬化、高血壓等病人也要少吃或不吃。
