冬日多吃紅色食物防感冒

冬季寒潮來襲， 氣候寒冷， 萬物收藏， 人的機體生理功能處於降低、抑制、收縮狀態， 易患感冒， 吃紅色食品可扶正祛邪， 增強免疫力， 預防得病。 蔬菜中的紅蘿蔔、紅辣椒、番茄、紅薯、紅棗、紅莧菜等紅色食品中， 富含β-胡蘿蔔素， 不但能清除人體氧自由基， 而且參與合成維生素A， 對人體上皮組織和呼吸道黏膜有很強的保護作用。 推薦以下幾個食療方：

番茄豬肝湯

用料：豬肝250克， 蝦仁25克， 蘑菇40克， 雞蛋1只， 番茄150克， 黃酒、蔥段、薑片、胡椒粉、精鹽適量。

制法：將豬肝切去筋膜洗淨， 切丁後加上酒、薑汁、蛋液、鹽、胡椒粉， 攪打成漿。

功用：養肝明目， 增強免疫力。 用於防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。

方解：豬肝有養肝明目、增強免疫力;蘑菇補益脾胃， 益陰養肝， 降壓， 降脂， 潤燥化痰， 增加白細胞;蝦仁、番茄均有增強免疫力的食品， 番茄可增強營養， 減少感冒的發生。