夏季氣溫高, 人體丟失的水分多, 必須及時補充。 蔬菜中的水分, 是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。 一個人每天吃500克的瓜菜, 等於喝了450毫升高品質的水, 且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。
西瓜
性涼, 吃了不會引起上火心煩, 而且含有豐富鉀鹽, 能彌補人體大量流失的體內鉀鹽。 但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
番茄
在夏季最多最甜, 營養也最豐富。 它同樣可以清熱解毒、平肝去火。
梨
因鮮嫩多汁、酸甜適口, 所以又有“天然礦泉水”之稱, 最佳的補水護膚品。
草莓
中醫認為它有去火功效,
但需要注意的是, 水果入口前, 最重要的是消毒、清潔。 葡萄、草莓、楊梅等表皮往往有農藥殘留, 除了用流動水徹底清潔外, 還應將其在清水中浸泡至少半小時。
夏季暑濕之毒會影響人體健康, 吃些涼性蔬菜有利於生津止渴, 除煩解暑, 清熱瀉火, 排毒通便。 苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬於涼性蔬菜。
另外, 夏季是疾病尤其是腸道疾病多發季節, 多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等“殺菌”蔬菜可預防疾病。
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