豆腐絲是豆腐做法中的一種， 也是可以單獨存在的食物， 它的主要原料就是用豆腐， 所以豆腐有的營養價值， 豆腐絲都是具備的。 我們知道豆腐的屬於豆製品的食物， 它們的蛋白質含量相對其他的食物高很多， 所以食用它們對身體還是很有好處的， 不同的就是它們進過加工後營養價值是會發生一定的變化。
還有每種食物不僅僅擁有自己獨特的性質， 還擁有著自己的營養價值。 隨著做法的不一樣， 食物本身的熱量也會發生變化的。 瞭解食物的熱量也是關係到我們所要攝取的能量， 不過如果所含的熱量超過了標準值食用是會發胖的，
金針菇拌幹豆腐絲
材料:幹豆腐兩張， 尖椒， 金針磨一把， 香菜， 青椒， 醋， 芝麻油， 辣椒油， 花椒油， 白糖， 鹽
做法
1.鍋裡燒開水， 先把幹豆腐絲扔進去煮兩分鐘， 撈出來再把金針磨扔進去煮一分鐘
2.把住過的金針蘑和幹豆腐絲泡在涼水裡沖涼， 然後撈出來捏幹水分
3.青椒切絲， 香菜切段， 拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆， 灑適量的醋， 鹽， 白糖， 芝麻油， 辣椒油， 花椒油， 攪拌均勻即可。
五彩豆腐絲
材料:豆腐皮， 胡蘿蔔， 海帶， 粉絲， 火腿， 鹽， 白糖， 雞精， 味極鮮， 涼拌醋 ， 香油
做法
1、豆腐皮洗淨切絲。
2、胡蘿蔔洗淨切絲。
3、青椒洗淨去蒂去籽切絲。
4、幹海帶泡發洗淨切絲。
5、培根火腿切絲。
6、粉絲用涼水浸泡半小時後， 撈出控幹水份。
7、將所有材料放入大碗內。
8、加鹽、雞精、白糖、味極鮮、涼拌醋、香油調勻即可。
小訣竅
可以根據個人的喜好來添加任何的材料。
黃瓜拌豆腐絲
色香味長， 宜下酒飯。
材料主料：油皮300克， 輔料：黃瓜100克，
調料：鹽3克， 大蔥5克， 薑5克， 香油5克
做法
1.大蔥去根洗淨切成絲;姜洗淨去皮切成絲;
2.豆腐絲直刀切成寸段， 黃瓜洗淨直刀切成細絲;
3.把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤， 最後撒上蔥絲、薑絲， 澆上香油即成。
上面介紹了豆腐絲的三種做法， 一種是金針菇拌幹豆腐絲， 它的主要材料是金針菇它是菌類的食物， 第二種是五彩豆腐絲， 它所需要的是胡蘿蔔， 海帶， 火腿外加一些調味料， 第三種是黃瓜拌豆腐絲，
