“一天一個蘋果， 醫生遠離我。 ”醫學界一再用事實論證了這一諺語， 但是， 專家們最近又提醒那些喜歡削掉蘋果皮的人：丟掉蘋果皮， 讓你損失了很多營養。 蘋果皮中含有的熊果酸不但能強壯肌肉、幫助減肥， 還能有效控制膽固醇和血糖水準。
隨著其他疾病的出現和年齡增大， 肌肉萎縮也隨之出現， 且發病率很高。 肌肉萎縮患者需長期住在醫院接受治療， 不僅有家不能回， 還要承擔巨額醫藥費。 為了積極預防肌肉萎縮， 美國愛荷華大學專門研究荷爾蒙對身體影響機制的專家克里斯多夫·亞當博士著手研究出一種能夠使肌肉強健的藥物，
研究人員們給實驗鼠的日常飲食中加入了少量的熊果酸， 並對它們進行了一系列的健康狀況測評， 結果顯示， 它們的肌肉越來越強壯、有力， 同時膽固醇水準和其他血脂水準（血脂過高會導致動脈堵塞、心臟受損）也降低了， 甚至體重也減了不少。 專家們的解釋是， 熊果酸能夠增強胰島素和胰島素樣生長因數1的功效， 而這兩種激素剛好是使肌肉強壯的關鍵所在。
除了蘋果皮， 蔓越莓、西梅等食物中也含有熊果酸， 但是蘋果皮中的濃度最高。 亞當說：“如果你的飲食健康， 你就能攝入這種物質；但是如果你吃垃圾食品， 你肯定得不到它。 ”
另外一些關於蘋果的近期研究發現， 一天一個蘋果能夠更長壽。 在果蠅身上進行的實驗發現， 攝入了蘋果提取物的果蠅壽命提高了10％， 老了以後活動更靈活、身體狀況更佳。 研究人員對女性每日飲食的調查發現，
