玉米在製作美食的時候可以選擇製作玉米碴的方式製作美食， 製作玉米碴對人的身體有很多好處， 吃玉米碴的時候很多人覺得沒有營養， 所以說平時就不愛吃玉米碴， 但是卻不知道這個玉米碴是粗糧的一種， 吃這個玉米碴也是可以幫助我們強健身體的， 玉米碴可以入口化渣， 不會有殘留物， 味道香甜， 那麼玉米碴的營養有哪些?
1.玉米中的纖維素含量很高， 具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性， 可防治便秘、腸炎、腸癌等;
2.玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，
3.研究人員指出， 玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化， 此外， 多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用， 刺激大腦細胞， 增強人的腦力和記憶力;
4.國外醫學資料介紹， 以玉米為主食的地區， 癌症發病率普遍較低， 可能是其中富含鎂、硒元素等， 抑制腫瘤的生長。 特別是玉米中還含有較多的谷氨酸， 谷氨酸有健腦作用， 它能幫助和促進腦細胞進行呼吸， 在生理活動過程中， 能清除體內廢物， 説明腦組織裡氨的排除， 故常食可健腦。
上面我們介紹了很多關於這個玉米碴的營養價值， 大家現在都知道玉米碴到底有什麼功效， 吃了對身體有什麼好處的話就可以試試這個玉米碴，
